2021年3月29日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 『ニンジンとアサリのアクアパッツ』のレシピをチェックしました。
『ニンジンとアサリのアクアパッツァ』のレシピ
材料
ニンジン 2本
アサリ 300g
万能ネギ 5本
ニンニク 2かけ
サラダ油 大さじ2
塩 少し
水 1/2カップ
昆布 5g
ゆでダコ 100g
バター 20g
粗びき黒コショウ 少し
味付け出汁
水 2カップ
酒 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
アサリ 砂抜きして殻を洗う
万能ネギ 5cm切る
ニンニクはみじん切り
ニンジン 皮つきのまま縦半分に切る
タコ ひと口大に切る - サラダ油をひいたフライパンを熱する（中火）
- ニンジンの断面を下にして焼く
- 焼き色がついたら裏返して、全体に塩をふる
- 水・昆布を加えてフタをし20分ほど蒸し焼きに（弱火）
- 味付け出汁・アサリを追加し中火に
アサリの口が開くまで加熱 - 万能ネギ・タコを加えてさっと煮る
- ニンニク・バターを加える
- フライパンを揺すりながら煮汁を乳化させる
- 器に盛りつけコショウをふって完成
- 5
- 20
- 1
ESSE (エッセ) 2021年04月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！