2021年3月22日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 『鯛とミツバのチャーハン』のレシピをチェックしました。
鯛とミツバのチャーハン
材料
鯛切り身 2切れ
ミツバ 10本
塩 適量
卵 2個
サラダ油 大さじ3
温かいご飯 800g
塩昆布 20g
白いりゴマ 大さじ1
刻みのり 適量
合わせ出汁
だし汁 大さじ4
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
- 準備
鯛 小骨を除いて塩をふって15分おき、水気をふく
ミツバ 1cm長さに切る
卵 溶いて合わせ調味料と混ぜる - サラダ油（1と1/2）をひいたフライパンにを中火で熱する
- 鯛の両面を焼く
- 火がとおってきたら、木ベラでほぐしながら炒める
- 火をとおしてから鯛を取り出す
- フライパンをきれいにしてサラダ油（1と1/2）をひいて中火で熱する
- 溶き卵を入れて半熟状にする
- ご飯を加えてほぐれるまで炒める
- 鯛を戻し入れて炒め合わせてミツバを加える
- 塩昆布を加えて炒め合わせる
- お皿に盛り、お好みでゴマ・刻みのりをトッピング
- 5
- 20
- 4
ESSE (エッセ) 2021年04月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！