2021年2月15日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 春が香るチキン南蛮のレシピをチェックしました。
『春が香るチキン南蛮』のレシピ
材料
鶏モモ肉 2枚
フキノトウ 4個
レタス ½個
カイワレ ½パック
卵 2個
塩 少し
コショウ 少し
ミニトマト 4個
＜タルタルの味付け＞
マヨネーズ 大さじ5
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
辛子 小さじ1
＜鶏肉の下味＞
卵 2個
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ2
＜鶏肉ソース＞
果汁100%グレープフルーツジュース 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
- 準備
フキノトウ 半分に切り、熱湯で2~3分ゆでて水で10分冷やし、みじん切り
レタス 千切りし水にさらす
カイワレ 3等分にして水にさらす
卵 茹でてみじん切り
鶏肉 塩、コショウで下味をつける（余分な脂肪を除く）
鶏肉ソース 混ぜ合わせる - フキノトウ・卵・＜タルタルの味付け＞を混ぜる
- ボウルに＜鶏肉の下味＞を入れ鶏肉を揉み込む
- 揚げ油（170℃）に鶏肉を入れて5分揚げ、取り出して3分休ませ、さらに3分揚げる
- 鶏肉を一口大に切り、鶏肉ソース、タルタルをかけて完成。
お好みでレタス・カイワレ・ミニトマトを添える
- 20
- 30
- 4
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！