【豚肉とコマツナの白あえ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】 2018/2/13放送

2018年2月13日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 豚肉とコマツナの白あえレシピをチェックしました。

豚肉とコマツナの白あえ

材料

・豚コマ切れ 200g
・コマツナ 1/2束
・豆腐(木綿) 1丁
・人参 100g
・ごま油 大さじ2
・粗挽きコショウ 少々
 
・酒 大さじ3
・塩 小さじ1

和えダレの材料
・練りごま 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・薄口しょうゆ 大さじ1

下準備
  • コマツナ:3cmの長さに切る
  • 人参:5cmの千切りにする
作り方
  1. 鍋にお湯を沸かして豆腐を手でくずしながら入れ、一煮立ちさせる
  2. ザルにペーパータオルをひいて、豆腐を茹で汁ごと入れて水気をよくきる
  3. 豆腐をボウルに入れて和えダレの材料を加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる
  4. フライパンにごま油中火で熱し、豚肉を炒め、火が通ったらコマツナ・人参を加えて炒め、酒・塩を加えて炒め合わせる
  5. ③に④を入れて混ぜ合わせ、粗挽きコショウをふって完成

ESSE(エッセ) 2018年 3月号

[記事公開日]2018/02/13
[最終更新日]2018/02/07

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