【アジのラビオリギョーザ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2018/2/12放送

2018年2月12日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された アジのラビオリギョーザレシピをチェックしました。

アジのラビオリギョーザ

材料

・アジ 1尾
・ギョーザの皮 20枚
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1/2
・玉ねぎ 1/2個
・サラダ油 適量
・大根おろし 大さじ4
・みじん切りパセリ 適量
・ポン酢しょうゆ 適量
 
合わせ調味料1
・酒 1/4カップ
・酢 1/4カップ
 
タレの材料
・長ネギ 1/4本
・みじん切り生姜 小さじ1/2
・味噌 大さじ1/2  

下準備
  • アジ:3枚におろして骨を除く
  • 長ネギ:みじん切り
  • 玉ねぎ:すりおろす
作り方
  1. ボウルに合わせ調味料1を入れてアジ1分漬け、取り出して皮を除き、細かく刻みを加えて包丁で叩く
  2. ギョーザの皮を四角になるように4辺を切り取る(余った端は刻んでおく
  3. アジタレの材料を加えて全体がなじむようにタタく
  4. ボウルに③のアジと、刻んだ餃子の皮・片栗粉・玉ねぎを加えて混ぜ合わせる
  5. 四角に切った餃子の皮に④をのせて、さらにもう一枚の皮ではさんで、フォークで端を閉じる
  6. フライパンにサラダ油を熱して、⑤を並べて1分焼き、裏返して(大さじ1)を入れて、さらに1分蒸し焼きにする
  7. お皿に盛り付け、お好みでパセリ・ポン酢をかけて完成

ESSE(エッセ) 2018年3月号

[記事公開日]2018/02/12
[最終更新日]2018/02/07

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