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【鶏の春菊巻き】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/12/26放送

2017年12月25日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 鶏の春菊巻きレシピをチェックしました。

鶏の春菊巻き

材料

鶏もも肉 2枚
春菊 1/2束
りんご 1個
サラダ油 大さじ1
 
 大さじ3
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
 大さじ3
 
粗挽き胡椒 少々

下準備
  • 春菊:菜っ葉を刻む
  • りんご:皮ごとすりおろす
  • 鶏肉:余分な脂・筋を切って開いて厚みを均一になるように
作り方
  1. 鶏肉の皮を下にして春菊(半分)を乗せてキツ目に巻いて、タコ糸を巻いてまとめる(チャーシューのような感じで2本作る)
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、転がしたながら焼く
  3. ボウルに酒・醤油・みりん・水・すりおろしたりんごを入れて混ぜる
  4. ②に③を入れて弱火でアルミ箔をかぶせて5分煮ながら中まで火を通す
  5. 火を止めて5分おき、タコ糸を切って、食べやすい大きさに切って、フライパンに残ったタレをかけて完成

ESSE(エッセ) 2018年1月号

[記事公開日]2017/12/26

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