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【サーモンのポトフ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2017/12/25放送

2017年12月25日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された サーモンのポトフレシピをチェックしました。

サーモンのポトフ

材料

サーモン 200g
ベーコン 50g
 
ジャガイモ 4個
人参 1/2本
キャベツ 2〜3枚
 
 適量
オリーブオイル 適量
ニンニク 1かけ
玉ねぎ 小1個
 3カップ
固形スープ 1個
白ワイン 1/4カップ
 
クリームチーズ 80g
生姜 10g
 
・アサツキ 適量

下準備
  • サーモン:皮をのぞいて、3cm角に切り、塩をふって10分ほどおく(ペーパータオルで水気をとる)
  • ベーコン:細切り
  • ジャガイモ:皮をむいて2〜3cm角に
  • 人参:乱切り
  • キャベツ:ざく切り
  • ニンニク:つぶす
  • クリームチーズ:常温に戻す
  • 生姜:すり下ろす
作り方
  1. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、ベーコン・玉ねぎを炒める
  2. ①にジャガイモ・人参・キャベツを入れて混ぜ、水・固形スープを入れて煮立ったら弱火で10分ほど煮て、で味をととのえる
  3. フライパンにオリーブオイルを熱してサーモン両面に焼き色をつけ、白ワインを入れてアルコールを飛ばして、一旦サーモンを取り出す
  4. ボウルにクリームチーズ・生姜を入れてなめらかに混ぜ、③の白ワイン油を少しずつ加えペーストにする
  5. ②にサーモンを入れて蓋をして30秒ほど加熱して味をなじませて、アサツキを散らして、④のソースをかけて完成

ESSE(エッセ) 2018年1月号

[記事公開日]2017/12/25

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