【麻婆長イモ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/11/14放送



2017年11月14日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 麻婆長イモレシピをチェックしました。

麻婆長イモ

材料

長いも 400g
豚ひき肉 200g
長ネギ 1/2本
ショウガ 10g
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ2
七味唐辛子 小さじ1
 
だし汁 2カップ
 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2

水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
 大さじ1

下準備
  • 長ネギ・ショウガ:みじん切り
  • 長イモ:皮つきのママ1cmに切り、半月切りに
作り方
  1. 長イモ薄力粉をまぶす
  2. フライパンにサラダ油をひき、中火で長イモ両面焼く
  3. フライパンに長ネギ・ショウガ・ひき肉を入れて中火で炒める
  4. ③が炒まったら具材をフライパンの隅に寄せて七味唐辛子を炒る
  5. ④にだし汁・酒・しょうゆ・味噌・砂糖を入れて一煮立ちさせる
  6. 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、②を戻し入れ一煮立ちさせて完成(お好みで万能ネギを散らす)

ESSE(エッセ) 2017年12月号

[記事公開日]2017/11/14

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