「さっぱりナスの和風ロール餃子」のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【三つ星シェフの食ナビ 】2017/10/18放送

2017年10月11日放送の「ノンストップ!【三つ星シェフの食ナビ】」で紹介された さっぱりナスの和風ロール餃子レシピをチェックしました。

さっぱりナスの和風ロール餃子

材料

ナス 2個
合挽き肉 100g
 適量
青じそ 5枚
ニラ 1/2束
 
生姜 小さじ1(すりおろし)
ニンニク 小さじ1/2(すりおろし)
醤油 小さじ1
 
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1
青じそ 適量
ポン酢 適量

下準備
  • ナス:ヘタを除いて縦に切り、塩を降り5分おく
  • 青じそ:みじん切り
  • ニラ:みじん切り
作り方
  1. ボウルに青しそ・ニラ・合挽き肉生姜・ニンニク・醤油を入れてよく混ぜる
  2. 下処理したナスをペーパータオルで拭いて、小麦粉を降り、①をのせてくるりと巻く
  3. フライパンにごま油をひいて、②を並べて中火で焼き、焼き色がついたら蓋をして5分蒸し焼きにする
  4. 器に③を盛り、青じそを飾り、ポン酢をかけて完成

ESSE(エッセ) 2017年11月号

[記事公開日]2017/10/18

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