【サバみそソテー】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/10/3放送

2017年10月3日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された サバみそソテーレシピをチェックしました。

サバみそソテー

材料

サバ 2枚
ナス 3個
しいたけ 4個
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
 少々
薄力粉 

 大さじ4
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ1
生姜 小さじ1/2
 
大根おろし 150g
一味唐辛子 少し

準備
  • ナス:ヘタを除き粗みじん切り
  • しいたけ:石搗きをとりみじん切り
  • 玉ねぎ:みじん切り
  • サバ:1枚を半分に切り、皮に1cm感覚で切れ目を入れ、両面に塩をふる
作り方
  1. フライパンにサラダ油を入れて中火で、ナス・しいたけ・玉ねぎを炒め、をふる
  2. ①に酒・みそ・砂糖・生姜を入れて炒め、お皿に盛る
  3. フライパンにごま油をひいて中火サバを皮を下にして焼く
  4. 焼き色がついたら返して火を通す
  5. ②のお皿にサバを盛り付け大根おろし・一味唐辛子をかけて完成

ESSE(エッセ) 2017年10月号

[記事公開日]2017/10/03

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