2017年9月19日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 里芋 秋のコロコロ煮レシピをチェックしました。
秋のコロコロ煮
- サキイカを出汁の代わりに使用
材料
・里芋 8個
・厚揚げ 1枚
・サキイカ 50g
・水 4カップ
・しょうゆ 大さじ3
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・だし昆布 5g
・ミツバ 1/2束
・ごま油 大さじ2
・カツオ節 5g
・しょうゆ 小さじ1
準備
- 里芋:皮をむき水の中で滑りをとり、一口大に切る
- 厚揚げ:里芋と同じ一口大に切る
- ミツバ:5cmの長さに切る
- 鍋に水・しょうゆ・みりん・砂糖・だし昆布と里芋を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る
- サキイカと厚揚げを加えて15分煮る
- ミツバにごま油・カツオ節・しょうゆを加えて和える
- 器に里芋煮を盛り付けて③を上に飾って完成
作り方
ESSE(エッセ) 2017年10月号
[記事公開日]
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!