【なりゆき街道旅】ミラノプリン『ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ』東京タワーのお店を紹介〔田中要次〕

2026年3月15日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、田中要次さん・真飛聖さんがゲストで紹介した、ミラノプリンのお店は『ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ』です。

麻布十番に店を構える「ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ」は、イタリアの伝統的なプリンを日本人の味覚に合わせて発展させたミラノプリンで知られるお店です。2015年9月に奥麻布で創業しました。店名の「トレ・スパーデ」は、オーナーシェフ川邊信治氏がイタリアで修行していたレストランの名前を、恩師から譲り受けたものです。

川邊氏は1988年にイタリアへ渡り、現地の名店で修行しました。1991年には、イタリア料理の「オスカー賞」とも呼ばれるクォーコドーロ金賞をミラノで受賞しています。日本での開業にあたり、師であるピッカーリ・シビオ氏から託されたプリンのレシピを基に、日本人好みの味へと改良。濃厚でありながら繊細な味わいのミラノプリンが誕生しました。現在、このミラノプリンは店の商標登録商品です。

看板商品のミラノプリンは、薄型ながら自立するほど密度が高いのが特徴。スプーンを入れるとしっかりした手応えがありますが、口に入れると驚くほどなめらかに溶けます。卵と生クリームのコクが際立ち、チーズケーキのような濃厚な舌触り。厳選した素材を使い、添加物をほとんど使わない製法も魅力です。

定番はバニラが香るミラノプリン プレーン。ほかにも、チョコレートの風味が広がるミラノプリン ボネ、抹茶の上品な味わいのミラノプリン ジャポーネ、イタリア産ローストピスタチオを使ったミラノプリン ピスタチオなどがあります。ショーケースにはさまざまなフレーバーが並び、選ぶ時間も楽しみのひとつです。

店内にはイートインスペースがあり、購入したプリンをその場で味わえます。手土産にはミラノショコラやミニョンなどの焼き菓子も人気です。

ハナコ