【なりゆき街道旅】隠し扉で宇治抹茶と抹茶スイーツ『イップクアンドマッチャ』日本橋のお店を紹介〔真野響子〕

東京タワー直下のフレンチレストラン「タワシタ」がプロデュースしたこの宇治抹茶専門店は、日本橋三井タワーの1階に店舗を構え、三越前駅A8出口からすぐという絶好のアクセス。
江戸時代から続く京都宇治の老舗農家が丁寧に手がける希少なシングルオリジン抹茶を、作法にとらわれない新しいスタイルで楽しめるお店として誕生しました。

「シングルオリジン抹茶」という特別な抹茶体験。従来の抹茶は合組というブレンド技術により複数の茶園の茶葉を組み合わせて作られることが一般的でしたが、『IPPUKU&MATCHA』では単一品種・単一茶園のブレンドされていない抹茶のみを扱っています。
400年以上続く本簀栽培で育てられた茶葉を熟練の摘み子さんが手摘みし、石臼でじっくりと挽いて作られる抹茶は、1時間にわずか40gほどしか作ることができません。

この伝統的な製法で作られている本物の抹茶は全体の2割以下という希少性を持ち、品種による味わいの違いを楽しむことができる貴重な体験となっています。抹茶専用に特別に作られた江戸切子グラスで味わう抹茶は、茶碗とはまったく異なる風味を感じさせてくれます。

人気は抹茶抹茶抹茶プリンで、濃厚で固めの抹茶プリンの上に抹茶アイスがのせられ、別添えの濃厚抹茶ソースをかけて楽しむ抹茶尽くしの逸品です。

とろりとした抹茶ソースとむっちりとした食感のプリン、そして抹茶アイスの3つの異なる抹茶の味わいを同時に楽しめる贅沢なスイーツとなっています。

人気メニューには他にも抹茶抹茶抹茶タルトや看板商品の宇治抹茶テリーヌがあります。テリーヌは宇治の希少な手摘み一番茶を贅沢に使用し、茶葉本来の甘みと芳醇な香りが楽しめる逸品で、添加物や白砂糖は不使用、グルテンフリーの身体にも優しいデザートです。

抹茶チョコレートクロワッサンと焙じ茶チョコレートクロワッサンも人気で、特に焙じ茶チョコレートクロワッサンも人気です。

ドリンクメニューではシングルオリジン宇治抹茶 本日の品種や抹茶ラテ、抹茶レモンなどがあり、抹茶ラテは通常版とダブル版から選ぶことができ、アイスドリンクでは抹茶の濃さを3段階から選択可能です。

店舗の奥には外からは見えない秘密の茶室があり、カウンター4席のプライベート空間で希少なシングルオリジン抹茶をゆっくりと味わうことができ、茶室限定の宇治抹茶パフェも楽しむことができます。

ハナコ