【なりゆき街道旅】ミシュラン掲載！味噌ダレ餃子『丸山餃子製作所』高円寺のお店を紹介〔竹中直人〕

2025年5月18日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、竹中直人さんがゲストで紹介した、ミシュラン味噌ダレ餃子のお店は『丸山餃子製作所』です。

『丸山餃子製作所』は、2009年に東京都杉並区高円寺で創業した餃子専門店で、高円寺駅南口から徒歩約2分の場所にあります。店主の丸山氏は長野県出身で、信州産味噌を使用した特製味噌ダレで餃子を提供するスタイルを確立しました。この独自の味わいが評価され、ミシュランガイド東京の2019年と2020年版に掲載されるなど、高い評価を受けています。

このお店の最大の特徴は、国産素材への徹底したこだわりです。餃子の餡には岩手県産の岩中豚、キャベツ、青森県産のにんにくを使用し、味噌ダレには信州産味噌、北海道産の昆布酢、自家製の国産ラー油を使用しています。これらの素材が組み合わさり、まろやかで深みのある味わいの餃子が生まれています。

一番人気のメニューは、焼き餃子です。一口サイズで、にんにくの有無を選べるため、女性や子供にも食べやすいと好評です。外はパリッと、中はジューシーな餃子を、特製の味噌ダレにつけていただくスタイルが特徴です。

その他にも、しそ餃子やネギバカ餃子、水餃子、揚げ餃子など、多彩なメニューが揃っています。特にネギバカ餃子は、たっぷりのネギがトッピングされており、ネギ好きにはたまらない一品です。

ハナコ・竹中直人