2026年3月8日放送の【日曜マイチョイス】はなさん・ロッチ中岡さんで紹介した、十割そばのお店は深大寺『一休庵』です。

一休庵は、東京・調布市の深大寺門前に店を構える深大寺そばの老舗で、昭和27年に和菓子屋からそば屋へと姿を変えて誕生しました。

深大寺の参道周辺には多くのそば店が並びますが、その中でも早い時期に開いた店の一つで、古くから参拝客や散策の人々を迎えてきた歴史があります。

この店ならではの特徴は、玄そばの状態から粉にするまでを店内で行う「完全自家製粉」。

農家から届く玄そばは、殻を取り除き、石臼で丁寧に挽いてそば粉へと仕上げられます。こうして生まれるそばは香りが高く、手打ちの技と合わせて独特の風味を生み出しています。

また、そばの割合によって食感や味わいを楽しめるよう、十割・九割・八割といった複数のそばを用意しているのも特徴です。

なかでも店の名物として知られるのが十割胡桃だれそばです。生の胡桃を使った香ばしい自家製だれはコクがあり、十割そばの素朴で力強い風味とよく合い、参道を訪れた多くの人が味わう一品となっています。

一休玉子だれそばは九割そばを使い、温泉卵とそばつゆを合わせたまろやかなだれに絡めていただく料理で、そばの香りに卵のコクが重なり、やさしい味わいが広がります。

さらに、この店ではそば料理以外にも素朴な甘味が評判です。例えばそば団子は、そば粉を使った香ばしい団子を焼き上げたもので、みたらしやごまの味で楽しめます。
参道を歩きながら味わえる軽いおやつとして人気があります。

また、そば粉を使ったそば饅頭や葛餅などの甘味も用意され、食後の楽しみとして選ぶ人も多いようです。こうした甘味が並ぶ店先は、門前町の賑わいを感じさせる光景の一つで、そばとともに昔ながらの和の味覚をゆっくり味わえるのも魅力です。

阿川佐和子・飯尾和樹・ずん・はな・中岡創一・ロッチ