【メシドラ】もつ煮・所沢ロケ『とろもつ 大正屋』のお店情報〔EXIT兼近・満島真之介・桐谷健太〕

2026年10月11日放送の【メシドラ 兼近＆真之介のグルメドライブ】でEXIT兼近さん・満島真之介さんと、桐谷健太さんが所沢ロケで紹介した、もつ煮のお店は『とろもつ 大正屋』です。

『とろもつ 大正屋』は2018年にオープンした、所沢でただ一軒のもつ煮専門店です。場所は所沢市牛沼。国道463号線（浦和所沢バイパス）沿いの牛沼交差点の角にあり、大きな看板が目印になっています。

朝11時に開店し、日曜がお休み。毎日つくる量が決まっているため、売り切れ次第その日の営業は終わりです。オープンから年月を重ねるうちに、ランチタイムには遠くからも車で訪れる人が絶えない店へと育ちました。

お店の名物は、生の直腸「テッポウ」だけを使ったもつ煮です。腸の中でも肉厚で旨みが濃い希少な部位で、ほかの部位を混ぜず、この一種類にこだわっているのが大きな特徴です。

スープには厳選した味噌に秘密の隠し味を合わせ、濃厚な味わいに仕立てています。合わせるご飯も国産米を選び抜き、もつ煮のおいしさを引き立てる一杯に。上質なもつを毎日使い切る分だけ仕込むので、数量限定という売り方になっています。

人気の商品はとろもつ定食。

どんぶりに盛られたもつ煮にご飯と味噌汁、お新香が付くお店の基本の一品です。具材はもつとこんにゃくというシンプルな顔ぶれで、刻んだ白ねぎがたっぷりとのります。箸でほぐれるほど柔らかく煮込まれたテッポウは、噛むほどに肉厚の歯ごたえと旨みが広がるのが魅力です。

味噌汁は赤味噌仕立てで、お揚げと豆腐入り。出汁がしっかりきいているので、濃いめのもつ煮の合間にほっとひと息つけます。もつの量は小盛から選べ、中盛以上ならご飯の大盛りは無料です。

もうひとつの人気は丼もつ。
ご飯の上にもつをたっぷりのせた丼で、うずらの卵が彩りを添えます。定食のもつ煮とは別の味噌で味付けされた赤味噌風味で、ご飯がどんどん進むパンチのある味わいが評判です。薬味のねぎと紅生姜を合わせると、後味がすっきり引き締まります。お昼を過ぎると売り切れることもあるため、狙うなら早めの時間が安心です。

鶏そぼろ丼は、もつ煮が少し苦手な方にもうれしい限定メニューです。甘さを抑えた優しい味付けで、ご飯とそぼろの間には刻み海苔がしのばせてあります。紅生姜をのせると甘みと酸味のバランスが整い、飽きずに食べ進められます。

お土産にはとろもつパック。
2.5〜3人前の数量限定で、自宅でもお店の味を楽しめます。事前に電話で伝えておけば、待たずに受け取れるのでドライブの帰り道にも便利です。

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