2026年4月7日放送の【マツコの知らない世界】焼きそばの世界で紹介した情報。

ビキニ ピカールは、東京メトロ三越前駅に直結しているコレド室町1階に店を構えています。

この店の名前に入っている「ピカール」という言葉は、スペイン語で「つまむ」という意味を表しています。カタルーニャ地方の伝統的な味覚を現代的な解釈で提供する、新しいスタイルのスペイン料理店です。

日本のスペイン料理界で長年にわたり活躍し、その第一人者として知られているジョセップ・バラオナ・ビニェス氏が、この店のプロデューサーを務めています。そのため、本場スペインの伝統と現代性が融合した、本格的な料理を堪能できます。

店内には、二つの異なる空間が広がっています。

一つは、仕事帰りに軽く一杯飲みたい時や、友人との待ち合わせにぴったりな、活気あるバルスタイルのカウンター席。

もう一つは、大切な人との食事や、ゆっくりと会話を楽しみたい時に適した、落ち着いた雰囲気のテーブル席です。開放感のあるキッチンでは、シェフたちが旬の食材を巧みに操り、香ばしい調理の音や香りが食欲をそそります。

料理の中心は、スペイン料理の代表格であるパエリア。
魚介や肉、野菜など、厳選された素材から生まれる豊かな出汁を吸い込んだ米は、口の中で深いうま味を広げます。
特に、海の幸をふんだんに使った魚介のパエリアは、香ばしいおこげまで含めて、本場の味わいをしっかりと伝える一品として人気があります。

ランチタイムには、一人分から注文できる手軽なサイズのパエリアも用意されていますので、気軽に本格的な味を楽しめます。

この店では、プロデューサーのジョセップ氏が直接指導したレシピで作られる、色鮮やかなピンチョスやタパスも豊富に揃っています。

他にも、特製のオイルで仕上げた新鮮な魚介のマリネや、丁寧に煮込んだイベリコ豚の煮込みなど、様々な工夫を凝らした小皿料理が楽しめます。

また、メインディッシュとして、カタルーニャ風肉料理など、しっかりと肉の旨みを味わえるメニューも提供しています。

これらスペインの豊かな食文化を反映した料理には、ソムリエが選び抜いた20種類以上のスペイン産ワインや、華やかな泡立ちのカヴァ、風味豊かなシェリーをグラスで合わせて楽しむことができます。

• センレックと呼ばれる米粉できた中細の平打ち麺を使用

野方駅のすぐ近くにある「SAND（サンド）」は、多国籍の料理と居心地の良い空間が魅力のダイニングバー。
西武新宿線の野方駅から歩いて2分ほどの場所にあります。

ランチタイムに人気があるのは、しっかりとした味付けが食欲をそそるみそ豚丼。
甘辛い味噌で仕上げた豚肉はご飯によく合い、食べ応えがあります。また、ハワイ風の新鮮なマグロを使ったポキ丼も、彩り豊かでさっぱりといただけます。

夜のメニューはタパスを中心に、様々な国の味が楽しめます。定番の一品として、細切りにした人参をマリネした人参のラペが。さっぱりとした味わいが前菜にぴったりです。

また、ぷりぷりのエビを香ばしく炒めたガーリックシュリンプも、お酒が進むと評判です。

そして、どこか懐かしい味わいの東京ライスは、甘辛い豚肉とかつお節の組み合わせが特徴的な一皿です。

東新宿に店を構える「山西亭」は、中国の山西省で生まれた多彩な麺料理を味わえるお店です。2015年1月にオープンして以来、都内で唯一とも言われる本格的な山西料理を提供しています。

山西省は「麺料理のふるさと」とも呼ばれる場所で、その麺の種類は200を超えると言われています。 山西亭では、そんな麺の奥深さを知る山西省出身の夫婦が、故郷の味を伝えています。

この店の大きな特徴は、麺の種類が非常に豊富なこと、そして料理に黒酢がよく使われることです。山西の黒酢は高粱と麦を発酵させて作られており、まろやかな甘みが特徴で、一度食べると忘れられない味になります。

山西亭でぜひ食べていただきたいのが、莜麺栲栳栳（ヨウミェンカオラオラオ）。
これは燕麦の一種である莜麦（ヨウマイ）を蒸して筒状に成形した麺で、見た目が蜂の巣に似ています。

もちもちとした食感を楽しめて、黒酢のタレや卵を使ったトマトソースで食べるのが一般的です。

もう一つの看板料理は、麻辣刀削麺でしょう。山椒の香りが食欲をそそり、辛さ、痺れ、酸味のバランスが絶妙で、ランチとディナーのどちらでも人気があります。

他にも山西省ならではの魅力的な料理がたくさんあります。豚肉と野菜を黒酢で炒めた過油肉（グオヨウロウ）は、ご飯が進む一品です。

かわいらしい猫の耳のような形をした麺を五色の野菜と炒めた五彩猫耳朵（五色猫耳麺）も、見た目も楽しい麺料理です。

さらに、ジャガイモが入った蒸し麺を焼きそばにした不爛子（プランズ）も、この店でしか出会えない珍しい味わいです。

木場駅の近くにある「和印道 木場」は、本格的なインド料理を楽しめるお店。

かつて葛西で多くの人に親しまれた「和印道」が、2019年12月17日にこの木場の地で新たに営業を始めています。
葛西にあったお店は、著名なシェフが在籍していた時期もあり、南インド料理やインド中華の味で知られていました。

このお店の魅力は、インドで独自に発展した「インディアンチャイニーズ」というジャンルの料理が味わえる点。

インド料理に中華のエッセンスが加わった、他ではあまり見かけない料理に出会えます。店内は広々としており、落ち着いた空間で食事ができます。ソファ席や座敷も用意されていて、ゆったりと過ごすことが可能です。

「和印道 木場」の看板メニューは、なんと言ってもビリヤニ。
複数のスパイスとハーブを使って丁寧に炊き上げたインドの炊き込みご飯は、お店の自慢の一品として知られています。
マトンやチキン、卵、野菜など、様々な種類から選ぶことができます。

また、インディアンチャイニーズの代表格として、「チキンマンチュリアン」もぜひ試してほしい料理。
甘辛い餡がしっとりとした鶏肉に絡み、一度食べると忘れられない味わいです。辛いものがお好きな方には、赤唐辛子のペーストを効かせた「シェズワンソース」を使ったシェズワンチキンチャーハンやシェズワンチキンヌードルもおすすめ。

どちらもボリュームがあり、生姜の風味が食欲をそそります。様々な種類のカレーも充実しており、特にコクのあるバターチキンカレーや、ほうれん草とカッテージチーズを使ったパラクパニールは多くの人に選ばれています。

新高円寺駅の路地裏にひっそりと佇む「カフェバリチャンプル」は、都会の喧騒から離れてバリ島の空気を感じられるお店。

東京メトロ丸ノ内線の新高円寺駅から歩いて3分ほどの商店街にあるビルの2階に店を構えています。
一歩足を踏み入れると、そこはまるで異国のような空間が広がっています。

この店は、バリ島出身のオーナーシェフが腕を振るい、本場のバリ料理を日本で伝えています。
バリの屋台や食堂で親しまれているような、飾らないけれど滋味深い味わいを大切にしています。店内にはバリの伝統的な装飾品や絵画が飾られ、独特の音楽が流れていて、訪れる人々をバリ島へ誘います。

店の看板メニューは、バリ島で広く愛されているナシチャンプル。
ご飯の周りに日替わりでさまざまなおかずが彩り豊かに盛り付けられています。炒め物や和え物、肉料理などが一皿に集まっていて、一口ごとに異なる味わいと食感が楽しめます。

また、インドネシア料理の代表格であるナシゴレンや、香ばしい麺が特徴のミーゴレンも用意されています。
デザートには、ココナッツフレークと砂糖がたっぷり入った甘いクレープのようなダダールグルンなども楽しむことができます。

香港 贊記茶餐廳 飯田橋店は、東京の飯田橋にありながら、まるで香港を訪れたかのような本格的な雰囲気を味わえる茶餐廳です。

茶餐廳とは、香港で広く親しまれている喫茶店と食堂を兼ねた大衆的な飲食店を指します。香港出身のオーナーが、現地のスタイルを忠実に再現したいという思いで店を営んでいます。

このお店は2015年3月に飯田橋でオープン。
その後、2018年3月には吉祥寺店、2021年12月には赤坂店も開店し、現在では都内に複数の店舗を展開しています。

店内では広東語が飛び交い、インテリアも香港の空気感を再現していて、週末には遠方から多くの香港人や中国人が訪れることもあります。
本場香港や広東省で経験を積んだ料理人が腕を振るい、点心やパン、スイーツに至るまで手作りで提供していることが特徴です。

主力となっているのは、お店で焼き上げる香港式のパンやスイーツ。
特に人気なのは、メロンパンのような見た目の香港式パイナップルパン「菠蘿包（ポーローパオ）」です。

こちらは1日に3回焼き上げられ、テイクアウトでも大変好評を得ています。
サクサクとした生地と甘い香りが食欲をそそります。

他にも、香港を代表する軽食が充実しています。
プルプルとした食感が印象的な「蛋撻（エッグタルト）」も、一日複数回焼成され、焼き立てを求めて訪れる人も少なくありません。
麺類では、香港でも絶大な人気があるインスタントラーメン「出前一丁」を使った麺メニューがラインナップに加わっています。

また、牛肉やもやしなどを中華醤油のたれで炒めた「乾炒牛河（牛肉焼きフォー）」は、香港の焼き麺で特に人気がある一品です。

シュハスカリア キボン 浅草店は、つくばエクスプレス浅草駅から歩いてすぐの場所にブラジルの本場の味を届けるレストランです。2006年6月に浅草の地下で開業して以来、本場のブラジル料理がいただけるお店です。この店は、ブラジルのサッカーブランド「ATHLETA」がプロデュースしており、店内にはサッカーを連想させるような装飾もさりげなく置かれています。

浅草は日本でも有数のサンバカーニバルが開催される場所であり、ラテンの陽気な雰囲気が街に馴染んでいます。
キボン浅草店も、店内は広々としたワンフロアで、食事をしながら陽気なブラジル音楽の生演奏やサンバダンスのパフォーマンスが楽しめる日もあります。

スタッフも日本だけでなくブラジルなど多様な国籍の人が働いており、異国情緒あふれる空間が広がっています。

本場のシュラスコ専門スタッフ「シュハスケイロ」が、焼き立ての肉を客席まで運び、目の前で豪快に切り分けてくれる様子は、まさにブラジルの活気あるシュラスカリアそのものです。

この店の主役は、何と言ってもシュラスコ。
牛の様々な部位をはじめ、豚や鶏、ラム、ソーセージなど、10種類以上の肉を心ゆくまで味わえる食べ放題のコースを用意しています。

中でも人気なのは、牛の希少部位であるピッカーニャです。日本ではイチボと呼ばれる部分で、赤身と脂身のバランスが良く、ジューシーでありながらもさっぱりとした味わいです。表面は香ばしく焼き上げられ、ナイフを入れると柔らかな赤身が現れます。

シュラスコの合間にぜひ試してもらいたいのが、シナモンをまぶして焼き上げた焼きパイナップル。
甘酸っぱさが口の中をすっきりとさせ、次のお肉をさらに美味しく感じさせます。

また、ブラジルの国民食であるフェイジョアーダも、バイキング形式で自由に楽しめます。黒豆と豚肉を煮込んだこの料理は、素朴ながらも深みのある味わいです。

さらに、ブラジルのソーセージであるリングイッサや、牛肉を煮込んだカルネ・デ・パネーラも代表的なブラジル料理として並んでいます。

マツコデラックス