【マツコ有吉 かりそめ天国】天津チャーハン『尾道ラーメン 喰海』広島県尾道のお店の場所〔U字工事〕

2003年にオープンしたこのお店は、大将が高校生の時に「将来ラーメン屋をやる」と夢見たことから始まりました。
尾道市内の老舗店で2年半、高校の学食責任者として2年間修業し、合計4年半の経験を積んで自店舗を開業しました。JR尾道駅南口から東へ徒歩5分の便利な場所にあります。

「喰海」の大きな魅力は、そのロケーション。店内には瀬戸内海を望むカウンター席があり、食事をしながら向島のパノラマ景色を楽しめます。

天津炒飯には瀬戸内海の いりことサバでとった出汁に、鶏ガラと豚肉を煮込んだラーメンのスープを餡に使用しています。

尾道ラーメンは、瀬戸内海の小魚いりこなどの魚介の旨味を凝縮した醤油ベースのスープと、豚骨などの動物系スープを合わせたダブルスープで、あっさりとした口当たりながら深いコクがあります。
尾道ラーメンの特徴である背脂の塊がたっぷり入っており、プルプルとした食感と豊かなコクをプラスしています。初めての方にも、長年のファンにも愛され続けている基本の一杯です。

尾道ラーメンの看板メニューの一つに、ボリュームたっぷりの炙り角煮ラーメンがあります。ラーメン王・石神秀幸氏とコラボしたこのメニューは、一日20食限定です。炙ることで余分な脂が取れ、香ばしい角煮がどんぶりにたっぷり盛り付けられています。
肉厚で口の中でとろけるような柔らかさで、尾道ラーメンのスープと相性抜群です。また、岩塩で仕上げたまろやかな甘さが特徴の炒飯もおすすめです。あっさりしたスープと合わせるとさらに美味しくなります。さらに、大将が育てた新鮮なネギをたっぷり使った尾道ネギラーメンは、ネギ好きにはたまらない一杯です。

マツコ・デラックス・有吉弘行