2025年7月25日放送の【さんまのまんま】堤真一さん・山田裕貴さんで紹介した、伊江島のお土産『緋桜牛』の通販・お取り寄せ方法情報を紹介します。

沖縄本島北部の本部港からフェリーで30分、面積約22.75km²の小さな離島・伊江島の「緋桜肉（ひざくらにく）」。お産を経験したお母さん牛である経産牛を独自の肥育方法で再び輝かせた、これまでにない和牛ブランドです。

緋桜肉の最大の特徴は、赤身の濃厚な旨味にあります。従来、経産牛は「肉質がかたく脂身も少ない」として安価で取引されてきましたが、伊江島の恵まれた自然環境と独自の緋桜肥育技術により、その概念を覆す革新的な和牛として生まれ変わりました。

伊江島は昔から畜産が盛んな島として知られ、ブランド和牛の繁殖農家が中心となって、優れたブランド和牛の素牛を多く送り出してきた歴史があります。
この島の特別さは、その地質にあります。島の大部分が琉球石灰岩でできており、この石灰地層から豊富な養分を吸収して育つ牧草は、他にはないほどミネラルが豊富に含まれています。

年中青草が食べられる環境にあり、ミネラルの多い牧草を与えることができるため、ストレスのない環境での肥育が可能です。平均気温24度という温暖な気候も相まって、牛たちはのびのびと健康的に成長することができます。

お産を経験し、歳を重ねているからこそ、自らを熟成させていくように旨味を重ねていった経産牛のお肉。その旨みは、焼き始めた瞬間に立ちのぼる香ばしい香りと、みずみずしいほど爽やかな脂質が絡んで、絶妙なバランスを生み出します。

• 赤身の濃厚な旨味

明石家さんま・堤真一・山田裕貴・笑福亭鶴瓶・サンドウィッチマン・磯村勇斗・堀田真由・新しい学校のリーダーズ・バッテリィズ・友田オレ