【ララLIFE】モロッコのタジン鍋の料理・田中麗奈『HAN（ハン）』学芸大学のお店の場所

東急東横線・学芸大学駅の東口から徒歩約7分、商店街を抜けた先のマンション2階にひっそりと構えており、知る人ぞ知る存在感が足を運ぶ前からすでに非日常の予感を漂わせています。

店名「HÅN（ハン）」はトルコ語で「宿」を意味し、忙しい日常から離れ、旅人のようにくつろげる場所を目指してつくられました。

料理を手がけるのは、料理研究家・フォトエッセイストの口尾麻美さん。
『旅するリトアニア』『トルコのパンと粉ものとスープ』『まだ知らない台湾ローカル 旅とレシピ』など、数多くの著書を持つ実力者です。口尾さんは学芸大学に20年ほど暮らしており、長年この地を拠点にしてきました。

夫の口尾幸光さんとともに「いつかお店をやること」を夢見て、ゆっくりと準備を重ねてきたというエピソードも、このお店の温かみに重なって見えます。

スタジオとリビングを融合させたような洗練された空間が魅力で、モロッコを意識した内装や旅先で集めた雑貨が並び、訪れるたびに新しい発見があります。

初めてHÅNを訪れる方にぜひ試してほしいのが、前菜盛り合わせです。複数の国の料理が一枚のプレートに盛り込まれており、ジョージア、トルコ、リトアニア、フランスなど4〜7種の料理を一度に味わえます。ナスやビーツなど見慣れた食材が、独特の組み合わせやスパイス使いで全く新しい味へと生まれ変わっている点が驚きのひとつで、まさにワンプレートで世界を旅している気分になれる一皿です。

人気のおまかせコースでは、ジョージアの胡桃と茄子の冷菜バドリジャーニや、トルコのミートボールタジンケフタタジンなど各国の家庭料理を少しずつ堪能でき、旅をするように多彩な味わいが続きます。そして締めくくりを飾るのが、トルコの伝統的な弾力のあるアイスドンドルマ。もっちりとした独特の食感は、ほかではなかなか出会えない味わいで、コース全体の余韻を優しく包んでくれます。

三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高