【ララLIFE】ドーナツ・舘ひろしさんがロケ『珈琲とドーナツ ふわもち邸』のお店の場所

北海道・札幌に本店を構える「ドーナツ・ベーグル専門店 ふわもち邸」ののれんわけ店舗として誕生しました。

店主の土門岳さんは、札幌の本店で5年間修業を積んだのち、単身東京へ移り住み、世田谷の落ち着いた街並みに惚れ込んでこの地を選んだといいます。

大きな特徴のひとつが、ドーナツだけでなく珈琲にも真剣に向き合っている点です。
土門さんが「大好きな珈琲とドーナツを一緒に楽しんでほしい」という強い思いを持ってこのお店を立ち上げたことから、飲み物へのこだわりは格別。コーヒーには札幌の老舗喫茶「寿珈琲」の豆を使用し、エスプレッソマシンの使い方もラテアートも独学で習得した土門さんが一杯一杯を丁寧に仕上げています。

さらにカフェラテやティープレッソラテには、北海道・浜中町のホルスタイン牛乳と美瑛町のジャージー牛乳という2種類の北海道産牛乳から好みで選べるという、他ではなかなか味わえないこだわりが光ります。

人気は、なんといってもごまあんこです。ごま生地のふわもちドーナツの中に、北海道・十勝産のあずきを使った甘さ控えめのこしあんがたっぷり詰まっています。
口に入れた瞬間のやわらかい食感と、ごまの香ばしさ、あんこのやさしい甘みが三位一体で押し寄せてくる感覚は、一度食べると忘れられない味わいです。どこか懐かしくて、でも新しい——そんなドーナツです。

そのほかの定番メニューも個性豊かです。オレオ＆クリームは、豆乳クリームと砕いたオレオクッキーが中に入り、外側にはホワイトチョコとオレオがトッピングされた、食べ応え抜群の一品。

またクリームチーズはとろけるようなチーズがたっぷり詰まっており、甘さと塩気の絶妙なバランスがやみつきになります。

ドーナツ生地はみるく・ごま・ココア・コーヒーの4種類を使い分け、それぞれの具材に最も合う生地が選ばれているところにも、丁寧なものづくりの姿勢が感じられます。

三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高・舘ひろし