放送の【きょうの料理 谷原家のハレの日ごはん】で紹介された谷原章介さんの『あさりと菜の花のお吸い物』レシピ・作り方情報。
春の訪れを感じさせるあさりの旨みと菜の花の彩りが魅力的な一品です。
あさりと菜の花のお吸い物
材料
あさり（砂抜き） 250g
菜の花 4〜6本
昆布（10cm四方） 2枚
酒
塩
うす口しょうゆ
作り方
- 準備
昆布は水（カップ4.5）につけ、一晩おいて取り出す - 菜の花は熱湯でサッとゆでて水にとり、水けを絞る
- 食べやすく切ってお椀に等分に入れる
- あさりはよく洗って水けをきり、鍋に入れる。昆布だし・酒（大1〜2）を加えて中火にかける
- 沸騰したらアクを取って弱火にして殻が開くまで煮る
- 塩（小1/2弱）、うす口しょうゆ（少々）で味を調えてお椀に
- 5
- 10
- 4
詳しいテキスト
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！