【高野豆腐のハンバーグ】レシピ・作り方をチェック 程一彦&白井操の楽しいごはんの時間「高野豆腐に夢中!」 2017年9月20日放送

2017年9月20日放送のきょうの料理 程一彦&白井操の楽しいごはんの時間「高野豆腐に夢中!」で紹介された、高野豆腐のハンバーグのレシピ・作り方をチェック。

高野豆腐のハンバーグ

材料

高野豆腐 1枚18g
チキンスープ 7Oml

豚ひき肉 150g
パン粉 10g
しようが 小さじ1
にんにく 小さじ1(すりおろし}
 小さじ1
しようゆ 小さじ1/3弱
砂糖 少々
 少々
こしょう 少々
ごま油 少々
 
サラダ油 小さじ1

ソースの材料

チキンスープ 1/2カップ(顆粒スープ)
しょうが 小さじ1(すりおろし)
にんにく 小さじ1(すりおろし)
醤油 大さじ2弱
砂糖 小さじ1
 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
 少々
こしょう 少々
ごま油 少々
 
貝割れ菜 適量
パブリ力(赤・黄)  適量

下準備
  • 高野豆腐:包丁で相みじんにし、ボウルに入れてチキンスープを加える
  • 貝割れ菜:刻んでおく
  • パプリカ:1cmの四角に切る
作り方
  1. ポウルに下準備をした高野豆腐を半分と、豚ひき肉・パン粉・しようが・にんにく・酒・しようゆ・砂糖・塩・こしょう・ごま油を入れて混ぜ、円形にする
  2. プライパンにサラダ油をひき中火で①を入れて蓋をして両面焼く(竹串を10秒さして、舌で温度を確かめ、温かければOK)
  3. ソースはボウルに取っておいた高野豆腐半分と、チキンスープ・しょうが・にんにく・醤油・砂糖・酒・かたくり粉・塩・こしょう・ごま油を入れて混ぜ、フライパンが隠れるくらいの量を入れて蓋をする(全部入れない
  4. 煮立ったら、残りの量を入れて1〜2分煮込んでとろみがついたら火を止める
  5. 器に貝割れ菜・パプリカを飾りハンバーグを盛り付けて完成

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詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/20

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