【くずしマーボー豆腐】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 新 家庭料理の定番60「ギョーザ・マーボー豆腐・チャーハン」 2017年9月19日放送

2017年9月19日放送のきょうの料理 新 家庭料理の定番60「ギョーザ・マーボー豆腐・チャーハン」で紹介された、くずしマーボー豆腐のレシピ・作り方をチェック。

くずしマーボー豆腐

材料

サラダ油 大さじ1
生姜 小さじ1
ニンニク 小さじ1
豆板醤 小さじ1
 
豚ひき肉 100g
しょうゆ 大さじ1/2
 
 1/2カップ
 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/6
 
絹ごし豆腐 1丁
ごま油 小さじ1
 
ネギ 1/2本
ホアジャオ 適量

水溶き片栗粉

片栗粉 大さじ1
 大さじ1

下ごしらえ
  • ネギ:みじん切りにしてサラシに包んで流水でもみ洗いして水気をとる
作り方
  1. フライパンにサラダ油・生姜・ニンニク・豆板醤を入れて強めの中火にかける
  2. ①にひき肉を加え色が変わるまで炒め、しょうゆを入れて炒め、水・酒・オイスターソース・顆粒チキンスープの素を入れて混ぜる
  3. ②に豆腐を丸ごと入れてヘラで食べやすい大きさに崩し、蓋をして沸騰したら弱火にして3分ほど煮込む
  4. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油を加えてお皿に盛って完成
  5. お好みでネギ・ホアジャオをふりかけて完成

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詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/19

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