【豆もやしの焼きそば】レシピ・作り方をチェック きょうの料理 栗原はるみの定番ごはん 2017年9月14日放送

2017年9月14日放送のきょうの料理 栗原はるみの定番ごはんで紹介された、豆もやしの焼きそばのレシピ情報をまとめます。

同日放送の【もやしの春巻き】レシピ・作り方

豆もやしの焼きそば

材料

中華麺 2玉(焼きそば用蒸し麺)
サラダ油 適量
 
豆もやし 1袋(200g)
にんにく 2かけ分(たたいてつぶす)
天ぷら粉 大さじ2
冷水 大さじ1と1/2~2

赤唐辛子 1~2本分(小口切り)

揚げ油 適量

タレの材料

スープ カップ1(顆粒中国風をカップ1で溶いたもの)
黒酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
紹興酒 大さじ1(酒での可)

水溶き片栗粉

片栗粉 大さじ1
大さじ1

作り方

1、もやし髭・豆を取りそれぞれ分ける
2、中華麺をほぐし、フライパンで中火で15分焼きつける(最後にサラダ油をかけてひっくり返してカリッとさせる)
3、ボウルにもやしの頭・天ぷら粉・冷水を入れて混ぜ、170〜180度の油で揚げる
4、タレの材料を火にかけて温める
5、フライパンにニンニクを入れて火をつけ、もやしを入れて強火で炒め、④のタレを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけアンにする
6、皿にを盛りアンをかけて、③もやしの頭をのせる。(お好みで赤唐辛子を散らす)

詳しいテキスト 「2017年9月号」

[記事公開日]2017/09/14

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