【有田哲平とコスられない街】浅草『イリヤプラスカフェ カスタム倉庫』白玉とつぶあんバターのフレンチトーストサンドのお店の情報〔むにぐるめ・後藤輝基・大谷映美里〕

銀座線の田原町駅からすぐの下町の路地に静かに佇んでいて、浅草や蔵前の観光とあわせて立ち寄れるのも嬉しいポイントです。

オーナーの今村直美さんは、もともとライターや編集の仕事をされていた方で、2008年に入谷で1号店をオープン。その数年後、インダストリアルな雰囲気の物件を探し歩く中でこの倉庫に出会い、2号店として誕生させました。

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名物はふわふわの無添加パンケーキです。ベイキングソーダなどの添加物を一切使わず、小麦粉・卵・ミルク・砂糖だけで焼き上げるパンケーキは、シュワっと溶けるような繊細な口どけが特徴。苦みを消すために余分な砂糖を加える必要がないため、甘さもほどよく抑えられています。
使用する小麦粉の種類や火加減、ふくらみ具合まで何度も見直し、スタッフ全員で試食を繰り返しながら磨き上げた一品です。2019年には大きくレシピを刷新し、より「ふわっとした口どけ」を追求した現在のかたちになりました。

人気メニューのひとつがベーシックパンケーキです。素材そのものの味わいを大切にした、シンプルなパンケーキで、大きく3段に重なったビジュアルもインパクト抜群。生乳100%・乳脂肪分35%の生クリームを使ったホイップクリームをたっぷりと添えて食べるスタイルで、素朴でありながらも満足感のある味わいが、幅広い世代に愛されています。

干しぶどうとヨーグルトを時間をかけて発酵させた自家製天然酵母のスコーンも人気の一品で、コーヒーにも紅茶にもよく合います。

食事系では豆乳を使ったヴィーガン対応のドリアもあり、食の好みや制限に関係なく楽しめる幅広いラインナップが魅力です。コーヒーは東ティモール産のオーガニック・フェアトレードのプレミアムグレードを使用していて、一杯ずつていねいに向き合う姿勢は、食材選びにまで一貫しています。

有田哲平・むにぐるめ・後藤輝基・大谷映美里