【有田哲平とコスられない街】三軒茶屋の燻製料理・スモークチキンチャーハン『玉手羽香』のお店の情報〔小峠英二・佐野晶哉〕

このお店ならではの魅力は、なんといっても自家製燻製料理の数々です。燻製玉子と燻製手羽先は、お店の看板メニューとして多くのお客さんに愛されています。

燻製玉子は数時間かけて熟成させることで、黄身までしっかりと味が染み込んだとろりとした半熟の仕上がりになっています。

燻製手羽先は香ばしい燻製の香りと、ジューシーな肉の旨味が口いっぱいに広がる一品です。

20時までの時間限定で、玉手箱セットとしてこの2品にドリンクが付いたお得なセットメニューも提供されており、コストパフォーマンスの良さでも人気を集めています。

お店のもう一つの人気メニューが、50年以上継ぎ足してきた秘伝のタレで仕上げる備長炭焼きの焼き鳥です。
備長炭でじっくりと焼き上げることで、鶏肉本来の旨味を引き出しながら、香ばしい炭火の風味が加わります。

特に白レバーは、レバーが苦手な方でも食べやすいクセのない味わいが特徴で、常連客からも高い評価を得ています。
このほか、つくねやせせり、ぼんじりといった定番の串焼きメニューも充実しており、どれも丁寧に焼き上げられた逸品ばかりです。

燻製と焼き鳥以外にも、玉手羽香には魅力的なメニューが揃っています。厚切りスモークチーズのハムカツは、とろりと溶けたスモークチーズの風味と、サクサクの衣の食感が絶妙にマッチした人気の一品です。

なすの備長炭一本焼きは、炭火でじっくり焼かれたナスのとろける食感と甘みが楽しめます。

話題のドクターフライという電波振動の力で油の吸収を抑える調理器具を使ったアジフライは、カリカリの衣とジューシーな身、そして骨まで食べられるヘルシーな仕上がりが特徴です。

有田哲平・小峠英二・佐野晶哉