【有田哲平とコスられない街】からすみそば・山川わさび蕎麦『こうもと』広尾の九一蕎麦のお店の情報〔むにぐるめ・アンタッチャブル柴田〕

2025年8月23日放送の【有田哲平とコスられない街】むにぐるめさんがロケで紹介した、からすみそばのお店は広尾『こうもと』です。

蕎麦割烹 こうもとは、広尾の閑静な住宅街にひっそりと佇む三階建ての隠れ家的な名店です。外苑西通りから一つ路地を入った場所にあり、目立った看板もない佇まいから、知る人ぞ知る大人の秘密基地といった趣があります。

広尾駅から徒歩5分という好立地にありながら、玄関を開け敷地内に一歩足を踏み入れた瞬間から、まるで日本旅館のような上質で静寂に満ちた時間が始まります。

看板メニューは吟醸からすみ蕎麦。日本酒で磨かれ、独自の方法で仕上げられた吟醸からすみは、しっとりとした食感と塩味控えめの上品な味わいが特徴で、風味豊かな手打ち蕎麦との相性は抜群です。このからすみを惜しげもなく削りかけた一品は、リピーターが絶えない人気の逸品として多くの食通を魅了し続けています。

手打ち九一蕎麦は、コシも大切にした九一蕎麦。

上品で繊細なのどごしを持つせいろは、蕎麦本来の味わいを存分に楽しめる逸品で、冷たい蕎麦と温かい蕎麦から選ぶことができ、その時の気分に合わせて楽しめます。

他にも岐阜県沖村さんから仕入れる極上の飛騨牛フィレステーキ、旬の魚介を使った刺身盛り合わせ、季節の野菜を活かした天ぷらなど、和の技術が光る珠玉の一品料理が数多く楽しめます。

有田哲平・アンタッチャブル・柴田英嗣・むにぐるめ・鎮西寿々歌