2025年11月10日放送の【鶴瓶の家族に乾杯】小野アナと鶴瓶さんがロケで紹介した、岡山県津山市の鉄板焼きのお店は『わーてんたっく 鉄板食堂』です。

わーてんたっく 鉄板食堂は、JR津山駅から徒歩すぐの場所にあり、地元の人々や観光客の賑わいをあたたかく迎えてくれる鉄板焼きのお店です。
津山は古くから牛肉文化が栄え、肉のプロフェッショナルも認める独自の食文化を育んできました。その津山の“ソウルフード”ともいえる食材が鉄板料理でいただけるお店です。取材に応じた山本知美（キャサリン）さんはバイクのイベントでMCも行う多彩な方です。

このお店の大きな魅力は、津山自慢のご当地食材「そずり肉」を使ったメニューを鉄板料理と丼ぶりで楽しめる点です。
そずり肉とは、牛の骨の周りから削り落としたお肉のことで、「そずって（削って）食べる」という方言に由来しています。骨のきわのお肉は、旨みが凝縮されており、独特の食感が楽しめます。このそずり肉を鉄板で豪快に調理し、津山の牛肉文化の奥深さを伝える料理を提供しているのが、お店の大きな特徴です。

また、鉄板料理が中心のこのお店では、本場・広島の味を楽しめる広島風お好み焼きも人気を集めています。
鉄板の上で丁寧に何層にも重ねて焼き上げる広島風お好み焼きは、たっぷりの野菜と麺、ふっくらとした生地が一体となり、ボリューム満点でありながら野菜の甘みが感じられる優しい味わいが特長です。

さらに、津山のご当地の味覚を存分に堪能したい方には、お店自慢の和牛そずり丼がおすすめです。骨の周りの濃厚な旨みを持つそずり肉をご飯の上にたっぷりとのせたこの丼ぶりは、地元の方々にも「肉の旨さを堪能できる」と好評のメニューです。

もちろん、鉄板焼きの醍醐味を味わえるホルモンも名物。新鮮なホルモンを鉄板で一気に焼き上げ、タレまたは塩でシンプルに味付けしたこの料理は、熱々をすぐに頬張るのがおすすめです。

笑福亭鶴瓶・小野文惠