2026年4月13日放送の【帰れマンデー】で紹介した、伊豆大島の椿丼のお店は『歌乃茶屋』です。

名代 歌乃茶屋は、昭和初期から伊豆大島・三原山の外輪山山頂口に構える老舗の食事処です。

火山の大地がそびえる雄大な景色のただなかに、長い年月をかけて島の人たちに愛されてきた一軒。観光で初めて訪れる方はもちろん、地元の島民が家族を連れてふらりと立ち寄るほど、島の日常に深くなじんだお店。

名物は伊豆大島が誇る二つの特産品明日葉と椿油を存分に使った料理。
椿油を揚げ油にブレンドして仕上げた天ぷらは、口に含んだ瞬間に軽やかさを感じさせる独特の食感が特徴です。

椿油はその高貴な風味とさらりとした油質から、揚げ物に使うと素材の味を引き立て、重たさを感じさせない仕上がりに。

お店の看板メニュー椿天丼。
伊豆大島特産の椿油を混ぜた揚げ油で、明日葉やエビなどをサックサクに揚げた天ぷらをご飯の上に盛り付けた一品で、とろみのある甘めのたれとの相性が抜群です。
さらに嬉しいのが、セットの内容の充実ぶり。明日葉を練り込んだミニ蕎麦、明日葉の佃煮、お味噌汁、おしんこがセットになっています。鮮やかな緑色を帯びたミニ蕎麦にも明日葉がしっかりと練り込まれており、一皿のなかで大島の恵みをくまなく味わえる一品です。

明日葉ざるそばもまた、歌乃茶屋を語る上で外せない一品。
明日葉を練り込んだそばはほんのり緑がかった色合いで、視覚からも島の豊かさを伝えてくれます。揚げたての明日葉天ぷらを地元の塩でいただくスタイルも人気。ざるそばのつゆにはわさびではなく島の青唐辛子一味を加えるのが地元流。ピリッとした辛みがそばの清涼感と合わさり、大島らしい個性ある一杯に仕上がります。

タカアンドトシ・サンドウィッチマン