【ジョブチューン 】中華 菰田シェフ 焼きそば麺『天津麺』のレシピ・お店を紹介  2020/8/8放送

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2020年8月8日(土)放送の【ジョブチューン】で紹介されるお店情報をチェック。

中華 菰田シェフ 焼きそば麺『天津麺』のレシピ 

材料

・焼きそば 2玉
・サラダ油 適量
・料理酒 小さじ2
・醤油 小さじ2

<天津>
・卵 3つ
・塩 少々
・コショウ 少々
・牛乳 30cc
・カニカマ 1パック

 <餡>
・お湯 300cc
・水溶き片栗粉 適量
・コンソメスープの素 適量
・カレーのるぅ

作り方
  • 火をつけないフライパンに焼きそば・サラダ油・料理酒・醤油を入れて火をつけ1分(さわらない
  • 焦げ目が継いたらひっくり返す
  • 麺をほぐしながら軽く焼き、取り出す
  • ボウルに卵・牛乳・カニカマ・塩胡椒をして15回かき混ぜる(混ぜすぎない
  • 油をしいたフライパンで④を炒めて麺を戻しいれる
  • 鍋にコンソメ・お湯・水溶き片栗粉で餡を作る
  • 仕上げにカレールゥを削って風味を出す

広尾駅「4000 Chinese Restaurant」


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4000 公式ホームページ -Chinese Restaurant-南青山

4000 公式ホームページ -Chinese Restaurant-南青山

4000 Chinese restaurantは
菰田欣也が総料理長を務める中国四川料理を提供するレストランです。
渋谷駅前宮益坂口51番バス乗車~南青山7丁目バス停下車徒歩3分です。
中国料理人歴30年の経験と技術を生かし日本の伝統・文化・食材を取り入れたコース料理を提供。ご予約席のみ。

minamiaoyama4000.jp

住所 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話 03-6427-9594

[記事公開日]2020/08/08