この記事の目次
コルテジーア江部シェフ そうめん『蒸し鶏の冷やしそうめん』のレシピ
材料
・鳥もも肉 1枚280g
・そうめん 2束
・水 100cc
・塩 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
作り方
- フライパンに鳥もも肉・水・塩をいれる（水に塩を入れる）
- 弱火で10分蒸し焼きに
- 余熱で蒸らす
- 鳥を取り出して、スープを煮詰める
- ④の汁をボウルに移し、オリーブオイルを追加する
- 硬めに茹でたそうめんを氷水で冷やし、ソースと混ぜる
味変 バジルトマトソース
材料
・バジル 2枚
・ミニトマト 3個
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 ひとつまみ
作り方
- ミニトマトを4等分にカット
- バジルを手でちぎる
- オリーブオイル・塩で味付ける
表参道駅「リストランテ コルテジーア（Ristorante CORTESIA）」
リストランテ コルテジーア (Ristorante CORTESIA) (表参道/イタリアン) – Retty
ミシュラングルマンを二年連続獲得した、絶品イタリアン・プーリア料理が食べられるレストラン。上質だが、どこか温かみのある店内はとても居心地が良い。旬の食材を使い、それぞれの食材の個性が直球でよく出ていて美味。その日の食材とお客の好みに合わせてオリジナルプランを提案してくれるのも嬉しいサービス。１番シンプルなイタリアンランチは前菜３種から、パスタ４種から、パン、デザート、カフェのボリュームで1800円。デザートのチョコレートリゾットは癖になる味で絶品だ。…
口コミ・予約
リストランテ コルテジーア (Ristorante CORTESIA) – 南青山/イタリア料理 [一休.comレストラン]
自然と身体が喜び心身ともに健康で豊かになるようなお料理。Cortesiaはイタリア語で親切、思いやりの意味。南イタリア・プーリア州の風と太陽を感じ、食すると自然と身体が喜び心身ともに健康で豊かになるようなリストランテ、そんなお店づくりを目指しています。南イタリア・プーリア産の食材を生かしたシンプルな料理と自然体で心地良いサービスを、明るく温かみのある雰囲気の中でお楽しみください。プーリア料理は、シュフ江部がイタリア修行時代に感銘を受けた料理。素朴でシンプルですが、旬の素材の持つ味わいが体の中に染み込んでいくような自然体な料理です。リストランテ コルテジーアの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区南青山5-4-24 Ｂ１Ｆ |
|---|---|
| 電話 | 03-5468-6481 |
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
