【ジョブチューン 】すし銚子丸の採点まとめ・審査員のお店を紹介『人気メニュートップ10を超一流料理人が採点』2019/8/31放送

画像はイメージです

2019年8月31日(土)放送の【ジョブチューン】で紹介される情報をチェック。

ホームページ

すし銚子丸 千葉・東京・埼玉・神奈川のお寿司屋さん

すし銚子丸は、千葉・東京・埼玉・神奈川の各店舗へ新鮮なお寿司のネタをを銚子港より直送致します。…

10位 活〆みやび鯛 2貫420円 合格6人 不合格1人

  • 白身魚人気No1
  • 他の鯛に比べてアミノ酸が3倍
  • 皮目に熱湯をかけて柔らかくしている

9位 しめさば 2貫180円 合格5人 不合格2人

  • 職人技の〆もの
  • 脂のりの良い宮城県産のブランドさば
  • 高級店でも使用されている酢を使用

8位 穴子の塩炙り 2貫300円 合格3人 不合格4人

  • リピーター続出
  • 脂ののった穴子をバーナーで炙る
  • 塩で仕上げる

7位 いくら 2貫300円 合格4人 不合格3人

  • 軍艦人気No1
  • 銚子丸は白鮭の大粒いくらを使用
  • 5年かけて開発した醤油ベースのタレで漬ける

6位 オーロラサーモン 2貫250円 合格6人 不合格1人

  • 女性・子供に人気
  • 北極圏近くのサーモンは他のサーモンよりも成長が遅く、旨味がたっぷり

5位 金目鯛 2貫420円 合格3人 不合格4人

  • 銚子で水揚げされた金目鯛
  • 皮の甘味ともっちりとした身が特徴
  • オリジナルのわさび昆布塩

4位 中落ち手巻き 一皿300円 合格6人 不合格1人

  • 希少なマグロの筋・皮目のマグロも使用
  • 有明産の高級のりを使用
  • 週末限定

3位 あら汁 130円 合格4人 不合格3人

  • 魚を丸ごと仕入れて、あらを煮込んでいる

2位 いわし 2貫180円 合格2人 不合格5人

  • 銚子丸定番の光物
  • 肉厚な調子の入梅いわしを使用

1位 本まぐろ中とろ 2貫420円 合格3人 不合格4人

  • 銚子丸の看板メニュー
  • 時期によって最適なまぐろを厳選

審査員

原田辰也 銀座駅「魚治はら田」


食べログ
住所 東京都中央区銀座7-4-7 小島ビル 1F
電話 03-3289-3671

小高雄一 六本木駅「蔵六雄山」


食べログ
Retty(レッティ)

蔵六雄山(ぞうろくゆうざん) (六本木/寿司) – Retty

六本木駅から徒歩5分のところにある寿司処です。六本木で31年営業した蔵六鮨の暖簾分けのお店です。10代からそこで修業したという大将の握る寿司は絶品で、ファンもたくさんいます。新鮮なネタの美味しい寿司はもちろん、量や寿司を出すタイミングも絶妙です。シャリが少し小さめなのでいろんな寿司が楽しめます。共に楽しむお酒も種類豊富です。大将と女将さんがとても気さくな方なのでそれも人気の理由の一つです。お値段は良心的価格で本格的な寿司をしっかり楽しめるので大変人気です。…

retty.me

蔵六雄山

六本木の鮨屋、蔵六雄山です。旬のネタと赤シャリによる自慢の鮨とつまみを交互にお出しします。日本全国から厳選した日本酒も月替わりでご用意しております。六本木へお越しの際は是非お気軽にお立ち寄りください。…

住所 東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル 2F
電話 03-3479-0533

藤居陽一郎 溜池山王駅「寿し処 寿々(すず)」


食べログ

【ネット予約で楽天スーパーポイントが貯まる】寿し処 寿々(赤坂/寿司屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:赤坂の江戸前寿司など。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やネットで直接予約など、「寿し処 寿々」の情報が満載です。◆【溜池山王駅 11番出口から徒歩1分】
◆新鮮な魚介のにぎりと選りすぐりの日本酒
◆ゆったりくつろげるカウンター席で至福のひとときを…

寿し処 寿々

赤坂の熟練の職人がにぎる寿司、寿し処 寿々のオフィシャルページです。お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。…

住所 東京都港区赤坂2-9-4 1F
電話 03-3586-1010

山田裕介 内幸町駅「鮨處やまだ」


食べログ
レストラン予約[一休.comレストラン]

鮨處 やまだ – 銀座・新橋/寿司 [一休.comレストラン]

銀座7丁目、ビル3階に暖簾を掲げる「鮨處やまだ(すしどころ やまだ)」。握り15貫のみおまかせコースをご提供いたします。「鮨店に来ていただいたからには、鮨を存分に召し上がっていただきたい」。鮨にかける並々ならぬ情熱を感じていただければと思います。ストーリー性のある鮨に合わせた、店主の選ぶ日本酒ペアリングも、ぜひ合わせてお愉しみください。鮨處やまだの予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル 3F
電話 03-3572-7534

綿貫安秀 四谷三丁目駅「後楽寿司 やす秀」


食べログ
住所 東京都新宿区三栄町18-10
電話 03-3351-3440

野口智雄 代々木上原駅「すし 久遠」


食べログ

すし久遠(代々木上原/寿司屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:代々木上原の寿司など。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報や地図・口コミなど、「すし久遠」の情報が満載です。◆【小田急小田原線/地下鉄千代田線 代々木上原駅 徒歩2分】
◆喧騒から離れた住宅街にひっそりと佇む寿司店
◆きめ細かなおもてなしでお客様をお出迎えいたします。…

住所 東京都渋谷区西原3-29-8
電話 03-3468-9096

山本成彦 代々木上原駅「艪(カイ)」


食べログ
Retty(レッティ)

艪 (かい) (代々木上原/寿司) – Retty

代々木公園駅から徒歩4分の場所にあるお寿司屋さん「艪」。梅が丘の美登利寿司で修業を積んだ店主が握るお寿司は、絶品です!メニューは「お任せメニュー」。とにかく芸術品といってもおかしくないくらい綺麗に握られたお寿司は、見ただけで、よだれが出そうになります!職人技という言葉が良く似合うお店です!店内は、石畳で作られたエントランスや無垢の一枚板のカウンターなど、大人の贅沢なお寿司屋さんという雰囲気のお店です。カウンター席だけではなく、お店の奥には、個室も用意されているので、家族や大切な人と過ごすのには、最高のお店です!予約が取りにくいので、早めに予約をしてからの来店をおススメします。…

retty.me

住所 東京都渋谷区上原1-17-14 LAビル 1F
電話 03-6407-9309

[記事公開日]2019/08/31