2026年1月29日放送の【ここ 偉人も来てました】DAIGO・尾上右近・森泉がロケで紹介した、鶏鍋（ソップ炊き）のお店は新橋『末げん』です。

末げんは明治42年（1909年）に創業した鳥割烹の老舗で、東京都港区新橋に店舗を構えています。

創業者の丸源一郎氏は、かつて鳥料理番付で大関と評された名店、日本橋の末廣で修行を積み、その店名の「末」と自身の名前「源一郎」の「げん」を組み合わせて末げんと名付けました。新橋駅から徒歩2分ほどの場所にあり、文豪・三島由紀夫が1970年11月24日に最後の晩餐をとった場所としても知られています。
当時、三島は楯の会のメンバー4名とともにこの店を訪れ、翌日の運命の日を前にわのコースを味わったと伝えられており、女将に「またお越しください」と声をかけられた際に「あの世から来ます」と答えたという逸話が残っています。
店内には創業当時の写真や貴重な書が飾られ、100年以上の歴史を感じさせる佇まいとなっています。

創業以来変わらない鶏ガラスープをベースにした伝統のわのコースが名物。

「ソップ炊き」と呼ばれる、鶏ガラのスープで煮込む鳥鍋が中心となっており、これは修行先である末廣から受け継いだ直伝の調理法です。このコースは三島由紀夫が最後の晩餐に選んだことで広く知られるようになり、現在も「三島由紀夫最後の晩餐コース」としてメニューに載せられています。

前菜から締めの食事まで季節の食材を使用し、職人の技が光る逸品を味わうことができます。また、接待やお祝いの席にふさわしい完全個室を備えており、掘りごたつや座敷席で落ち着いた時間を過ごせるのも魅力です。

ランチタイムで一番人気なのはかま定食です。これは魚のかまではなく、奥久慈しゃも、東京しゃも、地養鶏、合鴨をブレンドした挽肉を使った親子丼のことで、
夜のコースで提供しているソップ炊きに使用するつくねのタネと同じものが使われています。
特製の鳥出汁スープで煮込んだ挽肉をふんわりとした卵でとじており、甘めの割り下と濃いめの味付けでご飯が進む一品です。トロトロとした食感と三つ葉の香りが絶妙で、「飲める親子丼」と評されるほどスープ仕立てのつゆだくな仕上がりになっています。

その他のランチメニューでは、たつた揚定食とから揚定食が用意されています。
たつた揚げは鳥肉のミンチに薬味を加えて衣をつけた揚げ物で、一般的な竜田揚げとは異なり、俵型のメンチカツのような独特の形状をしています。

ジューシーな肉汁があふれ出し、油っこくないあっさりとした味わいが特徴です。から揚げは特製だれに絡めた鶏肉を揚げたもので、揚げたての衣は甘めの味付けでご飯との相性が抜群です。

いずれの定食にも小鉢、ご飯、上品な出汁のお吸い物、香の物が付いており、料亭ならではの丁寧な仕事が感じられます。

DAIGO・尾上右近・森泉・中岡創一・塚地武雅・神奈月