2026年10月5日放送の【ヒルナンデス】軽井沢の元イタリアンの和食シェフがオススメで紹介した、サクサクなピザのお店は『アビオッコ』です。

trattoria ABBIOCCOは、2021年7月に軽井沢本通り沿いで開業したカジュアルなイタリアン。
旧軽井沢ロータリーへ向かう道の途中にあり、散策の合間にふらりと立ち寄れる気軽さで親しまれてきました。

2025年5月28日には、同じ通り沿いの少し離れた場所へ移転オープンしました。
新しい店舗には1階のカウンター席やテーブル席、ソファ席のほか、2階のテーブル席もあり、気分に合わせて席を選べるのがうれしいところです。中庭にはテラスも設けられ、ペットと一緒に過ごせる席も用意されています。

シェフが大切にしているのは、レシピどおりに作ることではなく、自分が心からおいしいと思える料理を届けること。「軽井沢でいちばん気軽で、人なつっこいお店」を目指す姿勢が、肩ひじ張らない空気をつくっています。

人気の商品は薪窯ピッツァ。
薪窯の前のカウンター席なら、次々と焼き上がる香ばしい一枚を目の前で味わえます。トマトにアンチョビをのせたアチェーゲや、鶏肉と下仁田ネギを合わせたポッロなどが並びます。ハーフ＆ハーフで2種類を選べるため、食べ比べも思いのまま。食べきれなかった分はテイクアウトできる心づかいも、旅の食事にはありがたいところです。

前菜ならタコ・セロリ・アボカドのマリネ。
魚介と野菜を合わせたさっぱりとした一皿で、食事の幕開けにちょうどよい軽やかさです。

パスタならヤリイカとトマトのペペロンチーノ。
ガーリックの香りが立つオイル系の一皿で、やわらかなヤリイカとトマトの甘みが寄り添います。ワインを片手にゆっくり楽しむのもおすすめです。

お肉料理なら信州福味鶏のレモンハーブグリル。
信州産の鶏をハーブとともに香ばしく焼き上げ、レモンをたっぷり搾っていただきます。さわやかな酸味が鶏の旨みを引き立て、軽井沢の旅にふさわしい後味です。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・やす子・柳沢慎吾・ニッチェ・井上裕介・草刈民代・川村エミコ・川畑一志・北山宏光