【ヒルナンデス】千葉県勝浦・自分で乗せる海鮮丼・かつお刺身定食『勝喰』のお店情報〔陣内智則・野々村友紀子〕

千葉県勝浦市浜勝浦の勝浦漁港前で、長年水産加工業を営んできた仲買人が「勝浦漁港に人の流れを作りたい、勝浦を有名にしたい」という願いを込めて店を構えました。

勝喰ならではの特徴は、なんといっても店主自身が仲買人だということ。
仲買人歴30年を超えるベテランの目利きが、市場の入札でその日の魚を直接買い付け、そのまま調理場へと運びます。
市場から食卓までの距離がとても近いから、鮮度の良さは折り紙付きです。

外房でつり上げられた金目鯛や、脂の乗ったミナミマグロなど、旬の一等品だけを選び抜く姿勢のが魅力です。

人気の商品は勝喰丼。
その日の市場で仲買人自らが選び抜いた旬の魚介を、熱々のご飯とともに味わう一杯です。

刺身とご飯は別盛りで提供され、自分の手で好きなだけご飯にのせていく楽しさも人気の理由。
大盛りにしても追加料金がかからないおおらかさも、市場食堂ならではの心意気です。

カツオやマグロなど、その日いちばん状態の良いネタが選ばれるため、訪れる季節によって表情が変わり、何度でも足を運びたくなる一品として親しまれています。

外房で釣り上げられた真鯛にも劣らぬ人気を誇るのが金目煮付定食。
外房つりきんめ鯛をじっくりと煮込んだ一皿で、ふっくらとした身と染み込んだ甘辛い煮汁の相性が抜群と評判です。

他にも人気はマグロカツ キムタルソース添え。
生マグロをカツに仕立て、キムチとタルタルを合わせた特製ソースで食べさせる、勝喰ならではのひと工夫が光る逸品です。
サクサクの衣とマグロの旨みに、ピリ辛のソースが絶妙なアクセントを添えます。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・小栗有以・横山だいすけ・野々村友紀子・坂下千里子