【ヒルナンデス】勝浦のタンタンメン『ファミリーレストラン こだま』のお店情報〔陣内智則・野々村友紀子〕

もともとは精肉店として地域の台所を支えていて、その肉屋がそのまま食堂も営むようになったのが始まりといわれています。
店名には「ファミリーレストラン」とありますが、これは町の中華食堂を指す固有名詞のようなもの。
外房線鵜原駅から歩いてすぐの場所で、開店から半世紀以上、鵜原に暮らす人たちの食卓代わりとして親しまれてきました。

人気の商品はタンタンメン。
千葉県内でも屈指のご当地ラーメンとして知られる勝浦タンタンメンの正規取扱店として、こだまも名を連ねています。
醤油ベースのスープにラー油をたっぷり効かせ、みじん切りにした玉ねぎとひき肉をじっくり炒めて仕上げるのが勝浦タンタンメン共通の作り方です。
こだまのタンタンメンはその中でも辛さ控えめな仕立てで、玉ねぎの甘みが前面に出た優しい味わいが評判です。
細めの縮れ麺がスープによく絡み、玉ねぎとひき肉をレンゲですくいながら食べ進めると、旨みがじんわり広がっていきます。

麺類だけでなく、精肉店直営という強みを生かした肉料理も見逃せません。
厚切りの肉を豪快に焼き上げたポークソテー。
肉厚でジューシーな仕上がりが評判で、地元の常連さんからも根強い支持を集めている一品です。
肉の旨みをストレートに味わえるボリューム満点の料理で、麺類と並ぶ人気メニューとして名前が挙がることも少なくありません。

他にも人気はチャーシュータンタンメン。
厚めに切られたチャーシューがたっぷりとのり、タンタンメンの旨みとお肉の満足感を同時に楽しめる一杯です。

さらに卵好きにうれしいのが月見チャーシュータンタンメン。
半熟のとろりとした卵黄がスープに溶け込み、辛みをまろやかに包み込んでくれるひと工夫が加わったメニューです。
厚めのチャーシューと卵、そしてとろりとしたスープの組み合わせは、初めて訪れる人にもまず試してほしい組み合わせ。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・小栗有以・横山だいすけ・野々村友紀子・坂下千里子