【ヒルナンデス】プルドポーク・スペアリブ『B-YARD』青梅・奥多摩ロケのバーベキューのお店情報〔いとうあさこ・大久保佳代子〕

本場アメリカで行われるBBQ世界大会に出場した「バーベキュー演出家®」が全面プロデュース。
日本バーベキュー協会認定の「バーベキューインストラクター」であるスタッフが、食材・機材・食器をすべて用意してくれるという、他にはなかなかない手ぶらスタイルのBBQスペースです。

ブリスケットやプルドポーク、スペアリブといった日本ではなじみのうすいBBQ料理の数々を、ときには10㎏にもなる肉の塊に10時間もの長い時間スモークをかけ続けることで、柔らかくジューシーなお肉に仕上げます。

メニューの中でも特に人気を誇るのが「スタンダードコース」で、牛肉・豚肉・鶏肉の厚切り肉を中心とした8品構成となっており、メインは厚さ3cmのビーフステーキです。
BBQ専用グリルで焼く大きなカタマリ肉は、噛むたびに肉汁と脂の旨味がじゅわっと口の中に広がります。グリルの火加減の調整から食材のセッティングまで、インストラクター資格を持つスタッフがそばでサポートしてくれるため、BBQに慣れていない方や子ども連れのファミリーでも安心して楽しめます。

さらに上の体験を求める方には、TOKYO SPECIALコースがおすすめ。
東京産にこだわり、希少な秋川牛や青梅豚など、青梅だからこそ味わえる食材を揃えたコース。
このコースだけの目玉は、シダープランクサーモンと魚介のパエリャ。
杉板ごとグリルするシダープランクサーモンは香り豊かな一品で、炎の中で杉の香りがサーモンにじんわりと移っていく様子は、見た目にも迫力があります。
魚介のパエリャはオプションとして単品でも注文でき、お米一粒一粒に凝縮されたスープの旨味が感じられる本格派の仕上がりです。なお、ドリンクには奥多摩・青梅エリアの地酒「澤乃井」も用意されており、山の緑を眺めながら飲む一杯はまた格別です。

南原清隆・いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・Matt・大久保佳代子・藤あや子