2026年5月12日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、常陸牛和牛サーロインステーキのお店は『サン・ビオラ』です。

レストランサン・ビオラは、1978年に茨城県下館（現・筑西市）で誕生した老舗洋食店。
JR水戸線・下館駅の南口から徒歩わずか5分ほどの場所にあり、地元の人々から長年にわたって愛され続けています。

このお店ならではの特徴は、地元・筑西産の食材への深いこだわり。
自家農園で丁寧に育てた山わさびは、ステーキや肉料理に添えられ、素材の旨みをいっそう引き立てる名脇役として知られています。

そしてもうひとつ見逃せないのが、地元産の梨を使った和風テイストのペアーオムライス。フルーティーな梨の風味が薄焼き卵とご飯に溶け込み、これまでのオムライスとはまったく異なる上品な甘みと香りを生み出しています。
NHKにも取り上げられたこの一皿は、地産地消の精神が生んだ筑西市ならではの逸品です。

また、手間暇をかけて仕込んだ自家製のデミグラスソースとホワイトソースはいずれも創業以来変わらぬレシピを守り続けており、この二つのソースがあらゆる料理の味わいを深く支えています。

国産牛肉100％ハンバーグは、地元名産の紫峰牛をはじめとする国産牛肉だけを使用し、肉の旨みがぎゅっと詰まった食べごたえある一品。
デミグラスソースをたっぷりかけていただくスタイルで、子どもから大人まで幅広い世代に長く親しまれています。ランチタイムには、スープやサラダ、食後のコーヒーまでセットになったお得なランチメニューとしても楽しめます。

丁寧に煮込んだ牛タンシチューは、口に入れた瞬間にほろりとほどける柔らかさで、深みのあるソースがぜいたくな味わいを演出します。

冬に特におすすめとされるチーズフォンデュは、アラカルトメニューとして提供されており、とろけるチーズに野菜やパンをくぐらせながらテーブルを囲む楽しさが格別です。

南原清隆・浦野モモ・いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・望月理恵・森川葵・石原良純・吉川ひより・藤あや子