【ヒルナンデス】温泉蒸し『蒸し釜や』長崎・雲仙満喫旅のお店情報〔久本雅美〕

小浜温泉は「肥前風土記」にもその名が記されるほどの古湯で、源泉温度はなんと約105度。
この熱量は日本一とも言われており、この地ならではの一軒です。
橘湾を目の前に望む抜群のロケーションも相まって、観光客から地元の家族連れまで、幅広い人々が足を運んでいます。

この店の最大の魅力は、食べる人が主役になれる「選んで・蒸して・いただく」という体験。

店内には生け簀が備えられ、その日水揚げされた新鮮な魚介類や地元産の野菜がずらりと並んでいます。

好きな食材を自分で選んでレジで精算し、店外の蒸し場でスタッフに食材を手渡すと、タイマーとともに番が来るのを待つ仕組みです。
軒先には14基もの蒸し釜がずらりと並び、もうもうと立ち上る白い湯気は、まさに温泉地らしい壮観な光景。

蒸し上がった食材は、素材本来のうまみが凝縮され、余計な脂が抜けてヘルシーかつ濃厚な味わいになるのが、温泉蒸しならではの魅力です。

季節ごとに顔を変えるのも、この店の楽しみのひとつです。秋から冬にかけて入荷する夕やけかに（ワタリガニ）は、蒸し上がると甲羅が夕焼けのように真っ赤に染まることからそう呼ばれる、地元ならではの愛称を持つ一品。

じっくり蒸し上げることで身はぎゅっと締まり、濃厚なカニみそがじんわりと広がります。

また、色鮮やかな扇形の貝ヒオウギ貝も人気の食材で、ホタテに似た見た目ながらさらに深みのある旨みが魅力です。

温泉蒸しにすることで、噛むたびに貝のうまみがじゅわっと口いっぱいに広がります。そして、ちょっとユニークな由来を持つご飯もの自転車飯も見逃せません。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・ぺこぱ・シュウペイ・松陰寺太勇・王林・羽鳥慎一・モグライダー・羽鳥慎一・土佐兄弟