2026年2月20日放送の【ヒルナンデス】久本雅美・檀れいがロケで紹介した、ミシュラン激安！点心ランチのお店は『ティム・ホー・ワン』です。

ティム・ホー・ワン（添好運）日比谷店は、2009年に香港で誕生した点心専門店の日本1号店として、2018年4月に東京・日比谷シャンテ別館1階にオープンしました。

創業者は、4年連続でミシュラン3つ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港の広東料理店「龍景軒」で点心師を務めていたシェフ2人。

「よりカジュアルに、日常的に本物の味を」という信念のもと独立し、香港に1号店を構えました。その翌年の2010年にはミシュラン1つ星を獲得し、今では”世界一安いミシュランレストラン”と称されるほどの名声を誇る世界的な人気店に成長。日本には現在、日比谷・新宿・東京ドームシティ・大阪梅田の4店舗を展開しています。

香港本店のレシピをそのまま日本へ持ち込み、一切のローカライズを行わず、すべての点心は店内の厨房でひとつひとつ丁寧に手作りされており、香港で食べるのと変わらない本場の味がここ東京で楽しめます。

お店の一番人気は、何といってもベイクドチャーシューバオ。
サクサクとしたパイ生地のような外皮の中に、甘めのチャーシュー餡がたっぷりと詰まった焼き点心で、香港流のチャーシューと独特のパン生地の組み合わせは、ほかではなかなか味わえない唯一無二の一品。
開店当初からお店を代表する看板メニューとして世界中にファンを持ち、テイクアウトの窓口にも専用の列ができるほどです。

海老と黄ニラのチョンファン（腸粉）は、米粉を使って薄く仕上げた生地で、プリプリの海老と香り豊かな黄ニラを包み、蒸し上げた香港の定番料理。テーブルで特製の黒酢ベースのタレをかけていただくスタイルで、するりとしたのど越しと素材の旨みが口いっぱいに広がります。

さらに、香港点心の定番大根餅も外せません。表面をこんがりと香ばしく焼き上げながら、中はもっちりとした食感に仕上げたこちらは、大根の風味と干し海老のうまみが絶妙に絡み合います。
豆板醤のタレを添えていただくのが香港流で、シンプルながらも奥深い味わいです。

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