【ヒルナンデス】究極！卵かけご飯・かつお節ラーメン『節丸』新宿紀伊國屋のお店情報〔生見愛瑠・榊原郁恵〕

2026年2月19日放送の【ヒルナンデス】生見愛瑠・榊原郁恵がロケで紹介した、究極！卵かけご飯・かつお節ラーメンのお店は『節丸』です。

節丸 紀伊国屋本店は、2025年12月22日に東京・新宿の紀伊國屋書店 新宿本店ビル地下1階にオープンした、削りたて鰹節が主役の和食店です。

運営は株式会社花研で、「削りたてにしか味わえない、賞味期限10分の鰹節」というコンセプトで、日本のだし文化を現代の食体験として再定義することを目指しています。

節丸最大の特徴は、注文を受けてから職人が厚さ0.01mmという極薄に削り上げる、生削り鰹節。

使用するのは、鹿児島県枕崎市で厳格な品質基準と伝統製法のもと作られる最高峰の本枯節のみ。削りたての鰹節は空気に触れてから酸化・乾燥が進むため、その香りと旨みが最大限に生きるのはわずか10分以内と言われています。

お店の人気は榊原郁恵さんが堪能した生削り鰹節御膳。
青森県産の特別栽培米青天の霹靂を使ったふっくらとした白ご飯に、削りたての鰹節と兵庫県産のブランド卵夢王を合わせた、贅沢な卵かけごはん仕立ての御膳。

夢王はヨモギや海藻など厳選飼料で育てられた高級ブランド卵で、「たまごかけごはん祭り」でグランプリを3年連続受賞した実力派です。食べ方にも丁寧なこだわりがあり、専用の分離器で卵の白身と黄身を別々にご飯へとなじませ、

最後にトリュフ塩をひとふりして仕上げます。そこへ削りたての鰹節をたっぷりとのせれば、口の中でとろけるような食感と香りが広がります。

御膳は基本セットから、ごはんのお供を複数楽しめる節丸セット、紀伊國屋セット、プラチナセットまで4段階が用意されており、自分のお腹や気分に合わせて選べるのも嬉しいところです。

御膳と並んで人気を集めているのが、めるるさんが食べた、鰹節の出汁を贅沢に使った中華そばです。
国産最高峰の小麦として知られる北海道産ハルユタカの特等粉を使って仕立てられた麺は、もちもちとしたコシとほのかな甘みが特長で、削りたて鰹節からとった自家製だしとの相性は抜群です。

仕立て方はたまり醤油だし中華そばと芳醇トリュフだし塩そばの2種類から選べます。

どちらにも夢王を使った出汁煮卵が添えられており、上質な素材が重なり合うひと椀です。また、テーブルに並ぶごはんのお供には、和歌山県の紀州南高梅 国産鰹梅干しや福島県の青唐辛子味噌など、日本全国を旅して選り抜かれた逸品が揃っています。

南原清隆・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・榊原郁恵・ガクテンソク・藤本美貴