2026年1月30日放送の【ヒルナンデス】久本雅美さんが皇居外苑 大人の癒やし旅ロケで紹介した、出汁しゃぶしゃぶのお店は『おかか東京』です。

出汁しゃぶおばんざい おかか東京は、2024年3月に大手町プレイスの2階にオープンした出汁しゃぶ専門店です。

東京メトロ大手町駅のA5出口から直結しているため、久本雅美さんがロケをした皇居外苑からも程近く、ビジネス街の中にありながら心落ち着く和の雰囲気が楽しめます。

毎日店頭で削り出す0.01mmという極薄の鰹節。
一般的な花かつおの厚さが0.03〜0.07mm程度とされる中、その半分以下の薄さで削られた鰹節は口の中でとろけるような食感が魅力です。さらに、鰹・サバ・昆布・イワシ・ムロアジ・しいたけを贅沢にブレンドしたお出汁を、お客様の目の前で「追い鰹」という手法で仕上げます。
削りたての鰹節をお出汁に加えることで、香り高く風味豊かな出汁が完成し、化学調味料を一切使わない無添加・無化調の味わいが堪能できます。この極薄鰹節はおかわり自由というのも嬉しいポイントです。

お店一番の人気メニューは、やはり名物の出汁しゃぶです。鹿児島県産黒豚や黒毛和牛といった上質なお肉を注文が入ってからカットし、新鮮な状態でいただけます。お肉の鮮度にこだわり、旨みを逃さないよう丁寧に仕上げた一品は、自慢のお出汁との相性が抜群です。
季節の新鮮野菜は常時10種類以上を用意しており、野菜のおかわりも自由になっています。大手町店限定メニューとして極上黒毛和牛サーロインの出汁しゃぶや極上黒毛和牛三種の食べ比べ出汁しゃぶも楽しめます。

出汁しゃぶのほかにも、お店のお出汁をふんだんに使った約30種類のおばんざいが揃っています。おかか衣の鶏唐揚げは、削りたての鰹節を衣に使った珍しい一品で、香ばしさと旨みが際立ちます。黒毛和牛すじのお出汁煮込みは、じっくり煮込まれた柔らかな牛すじとお出汁の深い味わいが染み渡る逸品です。

鹿児島産黒豚の角煮は、とろけるような食感で出汁の風味が効いた人気メニューとなっています。また、おかかの出汁巻き玉子は、ふわふわの食感とお出汁の優しい味わいが魅力で、多くの方に愛されています。

冬季限定の荒木さん家藁焼きぶりの出汁しゃぶや季節ごとに変わる和牛黒タンと茸の葱たっぷり出汁しゃぶなど、旬の食材を使った期間限定メニューも見逃せません。ランチタイムにはおかかの一汁多彩定食などのお得なメニューも用意されており、気軽に立ち寄れるのも魅力です。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・ぺこぱ・シュウペイ・松陰寺太勇・王林・雅久・aoen・羽鳥慎一・大町怜央