2026年1月30日放送の【ヒルナンデス】久本雅美さんが、皇居外苑ロケで紹介した情報。

和田倉噴水公園は、日本の首都・東京の真ん中、皇居外苑の和田倉地区にある、水と緑が織りなす憩いの空間です。

この場所の歴史はとても古く、江戸時代より前は東京湾の入江で、やがて埋め立てられました。江戸城へ物資を運ぶための重要な荷揚場や倉庫が置かれ、その時代の名残で、今も和田倉門の石垣などが残されています。

今の噴水公園の形は、二度にわたる皇室の大きな慶事を記念して整備されました。最初は1961年（昭和36年）、上皇陛下の御結婚を記念して、高さ6メートルにも吹き上がる大噴水が造られました。そして、1993年（平成5年）の今上天皇の御結婚を機に、「継続と新たな発展」をテーマとして、公園全体が新しく生まれ変わったのです。新しくなった噴水公園は1995年（平成7年）に完成し、民間からの協力も得て、風格のある美しい景観として親しまれています。

再整備された公園の噴水施設には、それぞれに込められたデザインテーマがあります。中心となる大噴水は「再生」をテーマに原型を活かしつつ装いを一新しました。

楠公レストハウスは1967年(昭和42年)に、全国から皇居参観に訪れる人々や公園を利用する人々の休憩所として誕生し、2002年(平成14年)にリニューアルされました。
皇居外苑の楠木正成像を臨む緑豊かな一角にあり、藍色を基調とした江戸文様のバナーが掲げられた和風でモダンな雰囲気が漂う施設です。

1968年(昭和43年)から提供を始めた団体向けメニューの江戸エコ行楽重シリーズ。江戸時代の文献から料理法を再現し、現代の食材と組み合わせたこのお重は、修学旅行生や観光ツアーの団体客に親しまれてきました。
『豆腐百珍』で知られる五色の田楽や江戸の天ぷら、カステラたまごなど、江戸時代にお花見やお祝いの席で食べられていたお重料理を一人分にまとめており、素材の旨味を最大限に生かした上品な味わいが楽しめます。

一汁三菜形式のランチメニューも人気で、すべてにドリンクバーが付いています。
東京産を中心とした食材を使い、独自に配合した天然のだし、古代の甘味を再現した米麹糖蜜、皇居外苑で貯蔵熟成した熟酢、江戸庶民が口にした煎り酒、ちくま味噌など、日本古来の調味料にこだわった和ご飯を味わえます。
日替わりで八丈島産むろあじの青紫蘇揚げやメンチカツ、黒毛和牛のつくね、赤魚の煮つけなど、職人が一品一品丁寧に仕上げた料理が並びます。

軽食メニューとしては、旬の野菜を添えた江戸煎り酒うどんや吉野葛うどんがあり、こちらもドリンクバー付きで気軽にご利用いただけます。
楠木正成像の横にある楠木茶房では、厳選された抹茶を使用した抹茶ソフトクリームや、明治時代に日本で初めてコーヒーを店頭提供した放香堂の石臼挽きコーヒーも楽しめます。

明治安田CAFE 丸の内は2025年11月22日に誕生したカフェで、千代田区丸の内にある国の重要文化財・明治生命館の1階に開設されました。明治生命館は1934年3月に竣工した歴史的建造物で、東京美術学校教授であった岡田信一郎が設計を手がけました。古代ギリシア・ローマ建築を源とする古典主義様式を採り入れており、5層分のコリント式列柱が立ち並ぶ堂々たる外観が特徴です。戦後には連合国軍最高司令官総司令部に接収され、対日理事会の会場としても使用された建物内に、85年以上の時を経て、格調高いカフェ空間が誕生しました。

カフェ最大の魅力は、重要文化財の建物そのものにあります。天井から自然光が差し込む吹き抜けの大空間には、大理石の柱や床、真鍮細工、シャンデリアが配されています。まるでクラシカルな高級ホテルのような雰囲気の中で、ゆったりとしたソファに腰を下ろし、歴史を感じながらくつろげるのです。客席は60席を擁し、昭和初期の建築美と現代のカフェ文化が融合した稀有な空間となっています。

こちらで人気なのは、カフェオリジナルのブレンドであるブルーマウンテンブレンドコーヒーです。深煎りでありながらコクと旨みがしっかりと感じられ、苦味が少なく飲み心地の良い仕上がりとなっています。茶類では1850年創業の老舗「つぼ市製茶本舗」の茶葉を使用した抹茶ラテやほうじ茶ラテも用意されており、和の素材を活かした品質にこだわったメニューが楽しめます。紅茶では春摘み茶葉を使用したファーストフラッシュダージリンティーが提供されており、歴史ある空間に相応しい上質な一杯が味わえます。

軽食やスイーツも充実しており、A5ランクの和牛を使用した照り焼きサンドイッチやアトランティックサーモンサンドイッチといったサンドイッチ各種のほか、和牛のハヤシライスといった本格的な食事メニューも揃っています。スイーツでは都内の老舗洋菓子店が手がけるオリジナルのケーキ各種が並び、その時期ごとのベストな栗を使ったモンブランをはじめ、ショートケーキやチョコレートケーキ、チーズケーキなど選ぶ楽しみがあります。旬の果物を使用したパフェも評判で、新鮮なイチゴや果汁たっぷりの自家製シャーベット、クランブルなどを詰め込んだ贅沢な季節のパフェは見た目にも華やかです。さらに数量限定で三段のお重を使ったオリジナルアフタヌーンティーセットお堀端の玉手箱も提供されており、優雅なひとときを演出してくれます。

パレスホテル東京の1階にあるザ パレス ラウンジは、1961年に開業したパレスホテルを2012年に建て替えてオープンしたラグジュアリーホテル、パレスホテル東京のロビーラウンジとして生まれ変わりました。

ザ パレス ラウンジの特徴は、暖炉と本棚が配された上質な空間です。まるで自宅のリビングのようなくつろぎを感じられる設計で、全76席あるゆったりとしたソファ席やチェアでゆっくりと寛ぐことができます。
営業時間は11時から23時30分と長く、ランチ、アフタヌーンティー、バータイムと一日を通してさまざまなシーンで楽しめます。

このラウンジで最も有名なのは、パレスホテル開業時の1961年から受け継がれている伝統のスイーツマロンシャンティイです。初代総料理長、田中徳三郎氏が「栗と生クリームだけのシンプルなデザートだからこそ、お客様に驚きと感動を与えたい」という思いで創り上げたこのスイーツは、半世紀以上経った今も変わらぬこだわりで作り続けられています。栗は全体をなめらかにするのではなく、粗めに裏ごしして小さな粒を残すことで食感に変化を生み出し、噛むほどに栗の風味が口に広がります。土台のジェノワーズに乗せる際にふんわりと空気を含ませて固めることで、ほろりとした口どけの軽やかなスイーツに仕上がっています。まるで真っ白なドレスをまとったような気品あるビジュアルも魅力で、通年楽しむことができます。

輪島塗塗師の赤木明登氏によるオリジナル漆器で提供されるアフタヌーンティーStonesも人気です。河原石をモチーフにした漆器をキャンバスに見立て、日本の伝統色で彩られたスイーツやセイボリーが美しく盛り付けられます。はじまりの一服として静岡寿月堂の抹茶「初昔」が善昇窯で作られた清水焼のオリジナル野点碗で供され、和菓子や季節のスイーツ、セイボリーが続きます。季節ごとに内容が変わり、奈良の老舗菓子店「樫屋」の和菓子が加わるなど、和の要素を取り入れたアフタヌーンティーは海外からのゲストにも喜ばれています。

出汁しゃぶおばんざい おかか東京は、2024年3月に大手町プレイスの2階にオープンした出汁しゃぶ専門店です。

東京メトロ大手町駅のA5出口から直結しているため、久本雅美さんがロケをした皇居外苑からも程近く、ビジネス街の中にありながら心落ち着く和の雰囲気が楽しめます。

毎日店頭で削り出す0.01mmという極薄の鰹節。
一般的な花かつおの厚さが0.03〜0.07mm程度とされる中、その半分以下の薄さで削られた鰹節は口の中でとろけるような食感が魅力です。さらに、鰹・サバ・昆布・イワシ・ムロアジ・しいたけを贅沢にブレンドしたお出汁を、お客様の目の前で「追い鰹」という手法で仕上げます。
削りたての鰹節をお出汁に加えることで、香り高く風味豊かな出汁が完成し、化学調味料を一切使わない無添加・無化調の味わいが堪能できます。この極薄鰹節はおかわり自由というのも嬉しいポイントです。

お店一番の人気メニューは、やはり名物の出汁しゃぶです。鹿児島県産黒豚や黒毛和牛といった上質なお肉を注文が入ってからカットし、新鮮な状態でいただけます。お肉の鮮度にこだわり、旨みを逃さないよう丁寧に仕上げた一品は、自慢のお出汁との相性が抜群です。
季節の新鮮野菜は常時10種類以上を用意しており、野菜のおかわりも自由になっています。大手町店限定メニューとして極上黒毛和牛サーロインの出汁しゃぶや極上黒毛和牛三種の食べ比べ出汁しゃぶも楽しめます。

出汁しゃぶのほかにも、お店のお出汁をふんだんに使った約30種類のおばんざいが揃っています。おかか衣の鶏唐揚げは、削りたての鰹節を衣に使った珍しい一品で、香ばしさと旨みが際立ちます。黒毛和牛すじのお出汁煮込みは、じっくり煮込まれた柔らかな牛すじとお出汁の深い味わいが染み渡る逸品です。

鹿児島産黒豚の角煮は、とろけるような食感で出汁の風味が効いた人気メニューとなっています。また、おかかの出汁巻き玉子は、ふわふわの食感とお出汁の優しい味わいが魅力で、多くの方に愛されています。

冬季限定の荒木さん家藁焼きぶりの出汁しゃぶや季節ごとに変わる和牛黒タンと茸の葱たっぷり出汁しゃぶなど、旬の食材を使った期間限定メニューも見逃せません。ランチタイムにはおかかの一汁多彩定食などのお得なメニューも用意されており、気軽に立ち寄れるのも魅力です。

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