2026年1月19日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、金目鯛のしゃぶしゃぶのお店は『焼きを極める火々』です。

焼きを極める火々は、2020年1月に静岡県三島市本町にオープンした炭火焼き居酒屋です。伊豆箱根鉄道駿豆線三島広小路駅から徒歩6分ほどの場所ます。
店主が自ら毎日沼津港まで足を運び、新鮮な魚介類と旬の食材を買い付けるという徹底したこだわり。

このお店にしかない特徴は、原始焼きと呼ばれる古来より伝わる調理法。
鮮魚を逆さに立てた状態で炭火で焼くことで、余分な水分が流れ落ち、魚自身の脂で表面はパリッと香ばしく、中は驚くほどふっくらと焼き上がります。
旨みが凝縮されたこの最高級の調理法は、まさに五感で味わう体験。
炭火のぱちぱちと弾ける音や、目に優しいオレンジ色の炎を眺めながら、最高級の旨味を堪能できます。

人気は火々のわら焼きです。鮮魚のわら焼き、牛肉炙りタタキ、旬のお野菜の中からお好みのものを選べ、カウンターにある焼き台で豪快に焼き上げます。
特に鰹のわら焼きは抜群の鮮度を誇り、見事な赤身の切り身が美しく盛り付けられています。薬味もたっぷりと添えられており、ランチでも楽しめる贅沢な一品となっています。

グツグツ出汁巻きは300℃まで熱した器に乗せ、お客様の目の前でダシをかけて仕上げる演出が魅力です。グツグツと沸騰する様子は見た目も楽しく、しばらくの間熱々の状態でいただけます。

牛肉炙りタタキは国産牛の厳選赤身を強火でさっと炙り、ジューシーさを閉じ込めた一品で、ニンニクスライスと一緒に楽しめます。
沼津港に揚がった新鮮な魚を豪快に盛り合わせた豪快!刺身盛りも見逃せません。遊び心たっぷりの盛り付けと、こだわりぬいたお酒とともに、楽しい時間を過ごせるお店です。

カウンター席では目の前で豪快に焼き上げるライブ感を楽しめるほか、2階にはお座敷もあるのでご家族連れやお子様連れでも気軽に利用できます。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・やす子・草刈民代・鈴木浩介