【ヒルナンデス】炉端焼きと原始焼き『炉ばた」。』北千住で路線バス旅のお店情報〔松下由樹〕

このお店の最大の特徴は、原始焼きでその日のおすすめな鮮魚を目の前で調理する炉端焼きスタイルです。
目の前で職人が丁寧に焼き上げる様子を眺めながら、旬の素材の美味しさを堪能できるのが魅力です。

また、鮮魚や手作り料理、日替わり料理を中心に、季節の食材を活かした料理が楽しめます。さらに特筆すべきは、店内で精米した精米したてのごはんで、コシヒカリやひとめぼれをルーツに持つ品種を使用し、お米のランキングで最高位の特Aをデビューしてから2年連続獲得しているお米を提供しています。
炊きたてのツヤツヤとしたごはんは、料理を一層引き立ててくれます。

ランチタイムには高知産生姜と国産豚の生姜焼きが看板メニューとなっています。
濃いめの味付けでボリュームたっぷりの生姜焼きは、精米したてのごはんとの相性も抜群です。また、おかず2品ランチとして提供されるメニューでは、メインのおかずに加えて煮物や揚げ物から好きなものを選べるスタイルになっており、バランスの良い食事が楽しめます。

夜のメニューでは、低温調理で提供する国産豚のとんかつや原始焼きで焼き上げる焼魚など、こだわりの調理法で仕上げた料理が味わえます。
タラフライはぷりぷりの食感が楽しめる一品で、中濃ソースをかけていただくスタイルです。

チキン南蛮はオーロラソースで仕上げられており、ジューシーな鶏肉の旨みが引き立っています。さらに炉端焼きならではの網焼き料理も充実しており、新鮮な野菜や魚介類を炭火でじっくりと焼き上げた料理の数々が楽しめます。

南原清隆・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・北斗晶・松下由樹