【ヒルナンデス】近藤真彦が行きつけ・六本木の炉端焼き『炉端や』のお店情報

都営大江戸線と東京メトロ日比谷線の六本木駅から歩いてすぐという、アクセスしやすい場所にあるお店です。店内は、活気あふれる市場のような雰囲気が特徴で、お客様は目の前で繰り広げられる調理の様子をカウンター席から楽しむことができます。

このお店の大きな魅力は、日本にいながらにして市場にいるような活気を感じられる雰囲気と、そこで振る舞われる究極の炉端焼きです。

熟練の焼き手が、客の目の前で新鮮な素材を豪快に、そして丁寧に焼き上げるその様子は、まるで一つのショーを見ているかのようです。
カウンター席から素材を囲むように座り、厳選された四季折々の旬の味覚が、じっくりと火を通されていく様子を眺めることができるのは、ここでしか味わえない醍醐味と言えるでしょう。

炉端焼きの核となる素材には、活きの良い新鮮な海鮮、産地から直送される季節の野菜、そして選び抜かれた地鶏や和牛などが使われています。

料理は、伝統的な手法にのっとり、新鮮な魚介や野菜を炭火でじっくり焼き上げ、長いしゃもじで供されるスタイルで提供されます。

豊かな海で一本釣りされた上質な北海道産一本釣りキンキや、ぷりぷりとした食感がたまらない活車海老などは、素材の良さが際立つ逸品です。

また、お肉がお好きな方には、最高級のブランド牛である近江牛を使った炉端焼きもおすすめです。お肉や魚介の旨味を吸い込んだ季節の新鮮な野菜も、炉端焼きならではのやさしい甘みと香ばしさを味わえる人気の品です。

南原清隆・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・井森美幸・前田公輝・森富美・梅澤廉