【ヒルナンデス】イタリアン食べ放題ファミレス『ピソラ』八王子のお店情報〔いとうあさこ・真琴つばさ〕

2025年10月7日放送の【ヒルナンデス】いとうあさこさん・真琴つばささんで紹介した、リゾートファミレスのお店は『ピソラ』です。人気パスタランキングを紹介。

PISOLA 八王子中野店は、2024年10月26日に東京都八王子市中野町にオープンした、窯焼きピッツァと生パスタ、リゾットが楽しめるイタリアンレストランです。

東京都内では福生市に続き2店舗目となります。秋川街道沿いに建つこのお店は、八王子駅から車で約15分、西八王子駅から車で約12分の場所にあります。

店内に一歩足を踏み入れると、まるで南国のリゾートに訪れたかのような特別な空間が広がっています。現地バリ島から直接買い付けた家具や照明、レリーフ、タイルなどの小物を使い、細部にまでこだわってリゾート空間を演出しています。
八王子中野店では店舗のリニューアルに1億円以上をかけたといわれており、バリ島のビーチクラブを思わせる雰囲気の中で、日常を忘れてゆったりとした時間を過ごせます。
個室からソファー席まで、用途に合わせたさまざまなタイプの席が用意されているのも魅力的です。

店内で粉から発酵・熟成させて作る本格的な窯焼きピッツァが看板メニューです。
熟成と発酵をていねいに行った生地を手でのばすところから始め、450度以上の高温の専用窯で1分から2分という短時間で焼き上げます。
そのため香ばしい小麦の風味が残り、生地には適度な水分が残るため、もっちりとした食感が楽しめます。
生地にもこだわっていて、小麦本来の風味を残すよう、ごくわずかのイーストと天然酵母を選んでいます。生地を練り過ぎずにつないでいくことで、歯切れのよい表面と、もちっとしたコルニチョーネと呼ばれるピッツァのふち部分を生み出し、心地よい軽い食感を実現しています。

もうひとつの看板メニューが、もちもちの食感がたまらない生パスタです。提携先の製麺所から毎日仕入れるスパゲティーとフェットチーネの2種類を用意していて、それぞれのソースや具材に対して、最も適した生パスタを使い分けています。
希望があれば、パスタの種類の変更にも応じてくれます。
季節ごとにおすすめメニューも登場しており、秋には店内でていねいにとった黄金色の和風だしをベースに発酵バターを入れて奥深い味わいに仕上げた究極のたらこパスタ 厳選だし仕立てが人気を集めています。

イタリアではパスタと同じように主食として食べられているリゾットですが、PISOLAでは本場のレシピと同じように、お米を炒めてソースで炊き込むところから作っています。
お米には京都の五つ星お米マイスター「八代目儀兵衛」とPISOLAが共同で開発したリゾット専用の国産ブレンド米を使用しており、味わい、食感、香りがより引き立つように工夫されています。
十六穀米をブレンドしたリゾットは、ブイヨンで本格的に煮込んで仕上げられます。秋にはサフランの上品で深みのある香りが楽しめるサフランリゾット ミラノ風仔牛のカツレツ添えといった、贅沢で満足感あふれるメニューも登場しています。

プチ贅沢の時間無制限の食べ放題や飲み放題のプラン、各種コースなど、シーンに合わせて選べるメニューも豊富に揃っています。

南原清隆・いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・藤井貴彦・秦基博・真琴つばさ