【ヒルナンデス】糖度70度！金蜜芋のお城パフェ『金蜜堂』千葉県香取市のお店情報

2025年10月6日放送の【ヒルナンデス】小峠英二さん・夏菜さんと、清水ミチコさんがロケで紹介した、金蜜芋のお城パフェのお店は『金蜜堂』です。

金蜜堂は、千葉県香取市の佐原地区に2024年3月にオープンした蜜芋洋菓子店です。
1820年創業の石田農園が、自社のさつまいもに情熱を注ぎ、新しい挑戦としてこの店を立ち上げました。

佐原は「北総の小江戸」として知られ、歴史的建造物が残る美しい町並みがあります。金蜜堂もその一角にある築100年以上の建物を改装して作られました。地域とのつながりや伝統文化を未来に受け継ぐため、この場所で開業しました。

お店では石田農園が約2年かけて育てた「金蜜芋」を専門に扱っていて、このさつまいもは、最高糖度75度という甘さとねっとりとした舌触りが魅力で、大手百貨店や高級スーパーでも評価されています。

農園では出荷できない規格外の「金蜜芋」が年間10トンにもなり、このフードロス問題を解決するため、金蜜堂はこれらの芋を惜しみなく使った洋菓子店として誕生しました。

スイーツの監修は、パフェ専門店「cafe tento」のパティシエ宮副天良氏が担当し、その技術とセンスで金蜜芋の魅力を引き出しています。

看板メニューは、豪華な芋パフェです。このパフェは、20種類以上のパーツを2日間かけて仕込み、さまざまな甘さや食感、複雑な風味を楽しめます。
パティシエは「金蜜芋」の甘さを上品に味わってもらうため、甘酸っぱい味わいも加え、バランスを考えています。カウンター席では、目の前でパフェが組み立てられる様子を眺められ、特別なひとときを楽しめます。

金蜜芋の風味を閉じ込めたパウンドケーキやフィナンシェが人気で、火入れにこだわった焼き芋や干し芋も楽しめます。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・松村北斗・清水ミチコ