2025年8月21日放送の【ヒルナンデス】木村昴さん・やす子さんがロケで紹介した、ミート矢澤のチキンカツ専門店は『矢澤チキン』です。

矢澤チキン 東京ミッドタウン店は2025年6月に東京ミッドタウン ガレリア地下1階にオープンした日本初のチキンカツ専門店です。五反田の名店ミート矢澤で知られる精肉卸ヤザワミートが手がける新業態として誕生しました。

ヤザワミートが長年培ってきた食肉への深い知識と、系列店である五反田の揚げ物料理店あげ福で12年間連日行列ができるほど評判となったチキンカツの技術を結集させたお店は、オムレツ×カツ×特製ソースの三重奏。シェフを務める井上彬さんは、女性が食べたくなるチキンカツを意識して開発し、比較的低カロリーで低脂質なメニューとして健康志向の方にも配慮した料理を完成させています。

お店の一番人気は矢澤プレートで、フィレ、モモ、ムネの3つの部位から好きな組み合わせを選ぶことができます。
注文を受けてから揚げるため、運ばれてくる瞬間から目で見てもわかるほどのサクサク感が特徴的です。

4種類の自家製ソースが用意されており、卓上の黒酢と黒砂糖を使用したチキンカツソースは、酸っぱすぎない程よい酸味と甘さのバランスが絶妙で、ご飯が進む味わいに仕上がっています。フィレカツは薄めでありながら、噛んだ瞬間に溢れるジューシーさと驚くほどの柔らかさが印象的で、揚げ物でありながら全く重さを感じないペロッと食べられる上品な仕上がりとなっています。

オムカツボウルは、ふんわりとしたオムライスに絶品チキンカツをのせ、濃厚な自家製デミグラスソースで仕上げたボリューム感のある一皿で、至高のハーモニーを堪能できます。

矢澤カツカレーでは、ヤザワミート特選黒毛和牛をトロトロになるまでじっくり煮込んだ奥深い味わいのルーと、サクサクのチキンカツが贅沢なコンビネーションを生み出しています。

南原清隆・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・やす子・足立梨花・寺田心・榊原郁恵・永尾柚乃